{ "name": "Admiral", "hgc_code": "ADM", "freigegeben": 1996, "land": "England", "anbaugebiet": "Kent / Worcestershire", "beschreibung": "Admiral je angleška visoko-alfna sorta hmelja za grenčenje, vzgojena leta 1996 na Wye College pod vodstvom dr. Petra Darbyja s križanjem sort Challenger in Northdown. Zasnovana kot nadomestek za Target, združuje močno grenčico (13–16 % alfa) s prijetnim aromatičnim profilom pomaranče, citrusne lupine in subtilnih zeliščnih not. Zahvaljujoč višjim beta kislinam in mehkejši grenčici si je pridobila trdno mesto v britanski craft pivovarski sceni.", "alpha_min": 13.0, "alpha_max": 16.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 37, "cohumulon_max": 45, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 1.7, "myrcen_min": 45, "myrcen_max": 45, "humulen_min": 23, "humulen_max": 26, "caryophyllen_min": 6, "caryophyllen_max": 8, "farnasen_min": 2, "farnasen_max": 2, "lagerstabilitaet": "Dobra", "ernte": "Srednje zgodnja", "anbauland": "England", "anbau_extra": [ { "label": "Žlahtnitelj", "wert": "Dr. Peter Darby, Wye College" }, { "label": "Poreklo", "wert": "Challenger × Northdown" } ], "sensorik": [ { "label": "Pomaranča", "typ": "zitrus", "wert": 85 }, { "label": "Smolnat", "typ": "resin", "wert": 75 }, { "label": "Zeliščen", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Začinjen", "typ": "wuerzig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Citrus": "Pomaranča, citrusna lupina, marmelada – prijetno sadno", "Smolnat & Zeliščen": "Smolnate note, zelišča, zemeljska podlaga", "Začinjen": "Začinjena globina zahvaljujoč poreklu iz sorte Challenger" }, "sensorik_im_bier": "Admiral zagotavlja močno, a prijetno mehko grenčico – kljub visokemu cohumulonu (37–45 %) dobro uravnoteženo z visokimi beta kislinami. Pri poznih dodatkih pridejo do izraza note pomaranče in citrusne lupine. Odlično za angleška ale piva, ESB in Imperial Stout.", "bierstile": [ "English Bitter", "ESB", "English IPA", "Pale Ale", "Stout", "Barleywine" ], "brauhinweis": "Primarno kot hmelj za grenčenje (60-minutni dodatek). Upoštevati je treba visok cohumulon (37–45 %). Pozni dodatki za arome pomaranče in citrusa. Dobro se kombinira s sortama Fuggles ali EKG kot aromatični hmelj.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Target", "hinweis": "Podobna moč grenčice, Admiral aromatičnejši in mehkejši." }, { "name": "Challenger", "hinweis": "Starševska sorta – nižja alfa, cvetlično-začinjen karakter." }, { "name": "Northdown", "hinweis": "Starševska sorta – podoben profil, manj pomarančnega karakterja." } ], "fun_fact": "Admiral je poimenovan po britanskem metulju (Vanessa atalanta) – \"Red Admiral\" – enem najpogostejših in najbolj znanih metuljev v Veliki Britaniji. Dr. Peter Darby je svoje sorte, vzgojene na Wye College, tradicionalno poimenoval po živalih iz naravnega okolja Kenta.", "quellen": [ { "name": "Charles Faram – Admiral Hop Oracle", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/admiral/" }, { "name": "BarthHaas – Admiral Aromaprofil", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/admiral" }, { "name": "Beer Maverick – Admiral", "url": "https://beermaverick.com/hop/admiral/" }, { "name": "Hopslist – Admiral Bittering Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/admiral/" }, { "name": "Totally Hops – Admiral", "url": "https://www.totallyhops.co.uk/admiral" } ], "selinen_min": 0, "selinen_max": 1, "polyphenole_min": 3.0, "polyphenole_max": 4.5 }