{ "name": "Alora", "hgc_code": "ALR", "klassifizierung": "Aromahopfen", "land": "USA", "aroma_gruppe": "Tropisch & Steinobst", "anbaugebiet": "Washington (USA)", "beschreibung": "Alora ist eine amerikanische Aromahopfensorte aus dem Hopsteiner Zuchtprogramm, entwickelt 2017–2018 unter der internen Bezeichnung HS17701, kommerziell eingeführt im November 2023. Alora zeichnet sich durch ein in der Hopfenchemie einzigartiges Ölprofil aus: Über 50 % der Gesamtöle entfallen auf Selinen, ein Sesquiterpen, das sonst kaum in Hopfen vorkommt und für einen charakteristischen Yuzu- und Zitruscharakter verantwortlich ist. Zusätzlich enthält Alora fünfmal mehr gebundene 3MH-Thiolvorläufer als Cascade – jene Verbindungen, die im Bier tropische Frucht-, Passionsfrucht- und Zitrusnoten freisetzen. Alora besitzt zudem gestapelte Krankheitsresistenz gegen Echter Mehltau und Peronospora sowie einen CO₂-Fußabdruck, der 59 % unter dem Durchschnitt von 30 kommerziellen Aromahopfen liegt.", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 10.0, "beta_min": 3.5, "beta_max": 4.0, "cohumulon_min": 28, "cohumulon_max": 32, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.3, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "linalool_min": 0.3, "linalool_max": 0.6, "selinen_min": null, "polyphenole_min": null, "xanthohumol_min": null, "trockenresistenz": "Sehr gut", "anbauland": "USA", "ernte": "Früh", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hopsteiner Breeding Program (interne Bezeichnung HS17701)" }, { "label": "Ertrag", "wert": "2.860–3.140 kg/ha" } ], "aroma_tags": [ "Pfirsich", "Aprikose", "Yuzu", "Süße Melone", "Passionsfrucht", "Tropisch" ], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 90 }, { "label": "Steinobst", "typ": "steinobst", "wert": 88 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 75 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 50 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 20 } ], "aroma_gruppen": { "Pfirsich & Aprikose": "Intensive Steinobstnoten – Pfirsich, Aprikose und Fruchtleder – prägen das Primäraroma von Alora und entstehen maßgeblich durch das hohe 3MH-Thiolpotenzial der Sorte.", "Yuzu & Tropisch": "Selinen, das mit über 50 % dominante Öl in Alora, impartiert einen einzigartigen Yuzu- und Calamondin-Zitruscharakter sowie tropische Passionsfrucht- und Melonennoten.", "Süße Melone & Melon Rind": "Hintergründige Melonen- und leichte Blütennoten runden das Aromaprofil ab und verleihen Alora eine frische, saftige Komplexität." }, "sensorik_im_bier": "Im Bier liefert Alora eine weiche, moderate Bittere. Die einzigartige Kombination aus Selinen-Öl und 3MH-Thiolvorläufern erzeugt ausgeprägte Noten von Pfirsich, Aprikose, Yuzu und tropischer Frucht, die besonders durch Whirlpool- und Dry-Hop-Gaben hervortreten. Das Thiolpotenzial entfaltet sich bevorzugt im Whirlpool; beim Dry Hopping empfiehlt sich eine Doppelgabe für maximale Aromaintensität.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Hazy IPA", "Hoppy Lager", "Blond Ale", "Wheat Beer" ], "brauhinweis": "Primär als Aroma- und Dry-Hop-Sorte einsetzen. Für direkte 3MH-Übertragung Whirlpool-Gaben bevorzugen. Dry Hop: 1,5–5 lbs/bbl, Doppelgabe empfohlen. Bittergaben (60–90 min) möglich, aber nicht das Haupteinsatzfeld. Gut kombinierbar mit anderen tropischen Sorten (z. B. Citra, Mosaic) zur Verstärkung des Steinobst-/Thiolprofils.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Citra", "hinweis": "Ähnlich tropisch und zitruslastig, aber weniger Steinobst, mehr Limette und Grapefruit" }, { "name": "Mosaic", "hinweis": "Breiteres Profil mit tropischen, blumigen und erdigen Noten; kein Selinen" }, { "name": "Amarillo", "hinweis": "Mehr Grapefruit und Orange, weniger Pfirsich/Aprikose; kein vergleichbares Thiolpotenzial" } ], "fun_fact": "Der Name 'Alora' leitet sich vom Lateinischen ab und bedeutet 'schöner Traum', 'traumhaft' oder 'göttliches Licht' – der Name wurde intern während der US-Hop-Ernte im September 2023 entwickelt, die offizielle Markteinführung folgte im November 2023. Aloras Öl-Fingerabdruck ist so ungewöhnlich, dass Hopsteiner-Analytiker die Selinenspitze zunächst als Messfehler interpretierten – über 50 % der Gesamtöle lagen in der 'unklassifizierten' Kategorie, bevor Selinen als Hauptverbindung identifiziert wurde.", "quellen": [ { "name": "Hopsteiner – Official Alora Variety Data Sheet", "url": "https://hopsteiner.us/variety-data-sheets/Alora/" }, { "name": "Hopsteiner PIM – Alora Sortenprofil (DE)", "url": "https://pim.hopsteiner.de/de/varieties/alr" }, { "name": "Hopsteiner Blog – Introducing Alora", "url": "https://hopsteiner.us/blog/introducing-alora/" }, { "name": "Ollie – Alora Hops: The Brewer's Guide (Interview Darren Stankey, Hopsteiner)", "url": "https://getollie.com/blog/hopsteiner-alora-hops" }, { "name": "Beer-Analytics – Alora Hop Profile", "url": "https://www.beer-analytics.com/hops/aroma/alora/" }, { "name": "Hop Alliance – Alora Hop Pellets (2024)", "url": "https://hopalliance.com/products/alora-hop-pellets-2024" }, { "name": "Hopfen der Welt – Alora Pellets Typ 90", "url": "https://www.hopfen-der-welt.de/pellets-typ-90/usa/alora/" } ], "humulen_min": null, "humulen_max": null, "farnasen_min": 0.06, "farnasen_max": 0.08, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null }