Aufhellen von Körper und Geschmack. Erfrischend, sauber, leicht süßlicher Abgang.

Sehr helle Farbe, trockener Abgang. Macht Bier leicht und erfrischend.

Hellstes Basismalz. Sehr hohe Enzymaktivität, helle Würzefarbe. Ideal für Premium-Pilsner.

Unvermälzte vorgelatinierte Gerstenflocken. Verbessern Körper und Schaumstabilität.

Cremiges Mundgefühl, seidige Textur. Direktzugabe in die Maische möglich.

Klassisches Basismalz aus 2-reihiger Sommergerste. Neutral, extraktreich, hohe Enzymkraft.

Aus 6-reihiger Wintergerste. Enzymatisch stärker als 2-reihiges Pilsnermalz, typisch in amerikanischen Lagern.

Hochenzymatisches Malz zur Verarbeitung von Rohfrucht. Sehr hohe diastatische Kraft.

Über Torf gedarrt. Intensives, phenolisches Raucharoma wie schottischer Whisky. Sparsam einsetzen.

Durch kurze Keimung reich an Aminosäuren. Verbessert Schaumstabilität und Eiweißzusammensetzung.

Hellstes Caramelmalz. Kein Eigengeschmack, verbessert Körper und Schaumstabilität.

Aus altem Weizengetreide. Leichter Körper, Honignoten, typische Trübung.

Helles Weizenmalz. Typisches frisches Weizenaroma, Eiweißtrübung, gute Schaumstabilität.

Unvermälzte Weizenflocken. Trübung, Körper, Schaumstabilität.

Mit Milchsäure angereichertes Gerstenmalz. Zur pH-Wert-Korrektur der Maische.

Weizenmalz über Eichenholz geräuchert. Feines Raucharoma, typisch für polnisches Grätzer-Bier.

Süßlich-nussiges Aroma, erdiger Charakter. Hoher Proteingehalt gut für Sauerbiere.

Cremig-seidiges Mundgefühl durch Beta-Glucane. Verbessert Körper und Schaumstabilität.

Klassisches Bamberger Rauchmalz über Buchenholz. Mildes, fleischiges Raucharoma mit Honignoten.

Rauchmalz über Eichenholz. Würziger, tanninreicher Rauch mit Vanillenoten.

Rauchmalz über Kirschholz. Fruchtiges, mildes Raucharoma mit leichter Süße.

Basismalz für obergärige Biere. Etwas stärker gedarrt als Pilsnermalz, leichte Brot- und Honignoten.

Helles Roggenmalz. Würzig-pfeffriges Aroma, cremiges Mundgefühl, ölige Textur.

Charaktermalz für bernsteinfarbene Lagerbiere. Intensives Brot- und Keksaroma durch stärkeres Darren.

Britisches Basismalz, stärker gedarrt als Pale Ale. Leichte Toast- und Karamellnoten.

Glutenfrei. Nussig-malzige Aromen, keine diastatische Kraft. Für glutenfreie Biere geeignet.

Bayerisches Malzcharaktermalz, Typ I. Intensives Malzaroma, leichte Brot- und Karamellnoten.

Helles Caramelmalz. Dezente Süße, leichte Karamellnoten, Goldfarbe. Verbessert Vollmundigkeit.

Dunkleres Weizenmalz. Weizenaroma mit Brot- und Karamellnoten, gibt Farbe ohne Röstbitterkeit.

Dunkles Roggenmalz. Intensive Roggenaromen, Brot- und Honigaromen, cremiges Mundgefühl.

Bayerisches Malzcharaktermalz, Typ II. Tiefes Malzaroma, Brot, Honig. Grundlage dunkler Lagerbiere.

Extra dunkles Weizenmalz. Tiefes Weizenaroma, intensivere Malz- und Brotaromen.

Abbey/Aromatisches Malz für belgische Abteibiere. Honig- und Biskuitaromen, sehr mürbe.

Mittleres Caramelmalz. Goldene bis bernsteinfarbene Biertöne, Karamell-, Honig- und Biskuitaromen.

Hoch gedarrtes Malz mit ausgeprägten Keks- und Brotaromen. Erhöht Vollmundigkeit.

Durch besonderes Darrverfahren reich an Melanoidinen. Intensive Brot-, Honig- und Karamellnoten.

Rotes bis kupferfarbenes Caramelmalz. Intensive Karamell- und Toffee-Aromen, kräftiger Körper.

Britisches Spezialmalz. Komplexes, leicht sauerteigartiges Aroma. Basis für historische Porter-Rezepte.

Belgisches Spezialmalz, hoch gedarrt. Sehr intensives Malzaroma, schwerer Malzgeschmack.

Britisches dunkleres Spezialmalz. Malziger Charakter, erhöht Vollmundigkeit.

Aus Weizenmalz hergestellt. Typische Weizenmalzaromen mit Karamellnoten, intensive Brotaromen.

Caramelmalz aus Roggen. Würzige Roggenaromen kombiniert mit Karamellnoten.

Dunkles Caramelmalz. Tiefbraune Farbe, intensive Karamell- und Pflaumennoten.

Sehr dunkles Caramelmalz (Special B-Typ). Intensive Aromen von Rosinen, Pflaumen, dunklem Karamell. Typisch für Abtei-Ales.

Intensives Kaffeearoma, nussige Noten. Gibt dunklen Bieren eine frisch geröstete Kaffeenote.

Helles Schokoladenmalz. Milde Kaffee- und Schokoladenaromen, weniger bitter als volles Schokoladenmalz.

Klassisches Schokoladenmalz / Röstmalz Typ I. Kaffee-, Schokoladenaromen, dunkle Bierfarbe.

Röstmalz aus Weizenmalz. Milderes Röstaroma als Gerstenröstmalz, ideal für dunkle Weizenbiere.

Primär zur Farbgebung ohne wesentliche Aromawirkung. Kleinstmengen (1–3%) erzeugen schwarze Farbe.

Sehr dunkles Röstmalz Typ II. Intensivere Röstnoten als Typ I, tiefe schwarze Farbe.

Aus enthülster Gerste, dadurch weniger bitter. Gleiche Farb- und Aromaintensität wie normales Röstmalz.

Unvermälzte geröstete Gerste. Typisch für irische Stouts. Trockenes, körniges Kaffeearoma, heller Schaum.

Intensivstes Röstmalz. Maximale Farbgebung, starkes Röstaroma. Nur sparsam einsetzen.