';}}
function chip(l,u,cls){{return''+esc(l)+'';}}
function prop(n,v,p,note){{return'';}}
function acard(l,v,note){{return'';}}
function render(c){{
var mid=(c.ebc_min+c.ebc_max)/2,col=c.color_override||ebcToColor(mid);
var gt=(c.glass||'pint').replace(/-/g,'_');
var svg=(GLASSES[gt]||GLASSES.pint)(col);
var badges=''+esc(c.gaerung||'')+'';
if(c.stil)badges+=' '+esc(c.stil)+'';
if(c.herkunft)badges+=' '+esc(c.herkunft)+'';
var sw=[['Farbe',c.ebc_min+'–'+c.ebc_max+' EBC'],['Bittere',c.ibu+' IBU'],['Alkohol',c.abv+' % vol.'],['Stammwürze',c.stammwuerze+' °P'],['Vergärungsgrad','> '+c.vergaerung+' %'],['Trinktemperatur',c.temp+' °C']];
var sen=[['Farbe im Glas',c.farbe_glas||''],['Schaum',c.schaum||''],['Geruch',c.geruch||''],['Geschmack',c.geschmack||''],['Mundgefühl',c.mundgefuehl||''],['Abgang',c.abgang||'']];
var props='';[[c.prop1_name,c.prop1_val,c.prop1_pct,c.prop1_note],[c.prop2_name,c.prop2_val,c.prop2_pct,c.prop2_note],[c.prop3_name,c.prop3_val,c.prop3_pct,c.prop3_note],[c.prop4_name,c.prop4_val,c.prop4_pct,c.prop4_note]].forEach(function(p){{if(p[0])props+=prop(p[0],p[1]||'',p[2]||50,p[3]||'');}});
var aromen='';[[c.aroma1_label,c.aroma1_value,c.aroma1_note],[c.aroma2_label,c.aroma2_value,c.aroma2_note],[c.aroma3_label,c.aroma3_value,c.aroma3_note],[c.aroma4_label,c.aroma4_value,c.aroma4_note]].filter(function(a){{return a[0];}}).forEach(function(a){{aromen+=acard(a[0],a[1]||'',a[2]||'');}});
var steps='';(c.verfahren||[]).forEach(function(v,i){{steps+='';}});
var hop='';(c.hopfen||[]).forEach(function(h){{hop+=chip(h[0],h[1],'bs-chip bs-chip--hop');}});
var mal='';(c.malze||[]).forEach(function(m){{mal+=chip(m[0],m[1],'bs-chip bs-chip--malt');}});
var hef='';(c.hefe||[]).forEach(function(h){{hef+=chip(h[0],h[1],'bs-chip bs-chip--yeast');}});
var qi='';(c.quellen||[]).forEach(function(q){{qi+=''+esc(q[0])+'';}});
var html=''+
''+
(props?'':'')+
(aromen?'':'')+
(steps?'':'')+
(hop?'':'')+
(mal?'':'')+
(hef?'':'')+
(qi?'
'+esc(n)+''+esc(v)+'
'+(note?''+esc(note)+'
':'')+''+esc(l)+'
'+esc(v)+'
'+(note?''+esc(note)+'
':'')+''+(i+1)+'
'+esc(v[0])+': '+esc(v[1])+'
'+svg+'
'+esc(c.name)+'
Bierstile › '+esc(c.kategorie||c.stil||'')+'
'+badges+'
'+esc(c.intro||'')+'
'+ 'Stilwerte
'+sw.map(function(r){{return row(r[0],r[1]);}}).join('')+'Sensorik
'+sen.map(function(r){{return row(r[0],r[1]);}}).join('')+'Charakterprofil
'+props+'
Aromaprofil
'+aromen+'
Herstellverfahren
'+steps+'
Typische Hopfen
'+hop+'
Typische Malzsorten
'+mal+'
Typische Hefen
'+hef+'
Weiterführende Fachquellen
':'')+
'- '+qi+'
Alle Stilwerte sind Richtwerte nach BJCP Guidelines und branchüblicher Praxis. Regionale Varianten können abweichen.
'; document.getElementById('bs-root').innerHTML=html; document.getElementById('bs-root').style.display=''; }} function findCfg(){{var el=document.getElementById('bier-config');if(el)return el;el=document.querySelector('.bier-config');if(el)return el;var all=document.querySelectorAll('div,pre,span,p');for(var i=0;i');try{{render(JSON.parse(raw));return true;}}catch(e){{return false;}}}} var n=0,ti=setInterval(function(){{if(tryR())clearInterval(ti);if(++n>25)clearInterval(ti);}},200); if(document.readyState!=='loading')tryR(); }})();
{
"name": "American Ale (historisch)",
"stil": "Historisches Ale",
"kategorie": "Historische Stile",
"gaerung": "Obergärig",
"herkunft": "USA (vor 1920)",
"glass": "masskrug",
"color_override": "#C07020",
"ebc_min": 15,
"ebc_max": 40,
"ibu": "20–45",
"abv": "4,0–7,0",
"stammwuerze": "10–17",
"vergaerung": 72,
"temp": "10–14",
"intro": "Das historische amerikanische Ale bezeichnet die Bierstile, die vor der Prohibition (1920–1933) in den USA gebraut wurden. Stark von britischen Einwanderern geprägt, nutzten frühe amerikanische Brauer lokale Rohstoffe wie Mais und sechszeilige Gerste. Erst nach dem Craft-Beer-Boom der 1980er Jahre wurden diese Stile historisch erforscht und rekonstruiert.",
"farbe_glas": "Goldgelb bis tiefkupfer, meist leicht trüb",
"schaum": "Cremig, mittelstabil",
"geruch": "Getreidig, leicht fruchtig, Cluster-Hopfennote (erdige Würze)",
"geschmack": "Maisartige Süße, getreidige Malzbasis, moderate Bittere",
"mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, weich durch Maisanteil",
"abgang": "Trocken bis leicht süßlich, mittellang",
"prop1_name": "Historische Rohstoffe",
"prop1_val": "Mais/6-Reihige Gerste",
"prop1_pct": 65,
"prop1_note": "Mais als Adjunkt (20–40 %) war in frühen US-Brauereien Standard",
"prop2_name": "Hopfenbittere",
"prop2_val": "Mittel",
"prop2_pct": 48,
"prop2_note": "Cluster-Hopfen: erdig, würzig — der historische US-Hopfen schlechthin",
"prop3_name": "Hefearoma",
"prop3_val": "Dezent fruchtig",
"prop3_pct": 38,
"prop3_note": "Obergärige Hefe bei moderaten Temperaturen, kaum Phenole",
"prop4_name": "Malzcharakter",
"prop4_val": "Getreidig–Süß",
"prop4_pct": 52,
"prop4_note": "6-reihige Gerste mit höherem Proteingehalt und Mais als Aufhellmittel",
"aroma1_label": "Historische Hopfennote",
"aroma1_value": "Cluster — erdig, würzig",
"aroma1_note": "Der einzige flächendeckend angebaute US-Hopfen vor der Prohibition",
"aroma2_label": "Maisaroma",
"aroma2_value": "Leicht süßlich, neutral",
"aroma2_note": "Mais glättet das Mundgefühl und hellt Farbe und Körper auf",
"aroma3_label": "Hefe",
"aroma3_value": "Fruchtige Ester, leicht",
"aroma3_note": "Historische Haushefen der frühen Brauereien — heute rekonstruiert",
"aroma4_label": "Charakter",
"aroma4_value": "Rustikal, getreidig",
"aroma4_note": "Ungefilterter, lebendiger Charakter der vorprohibitionären Ära",
"verfahren": [
[
"Maischen",
"Mehrstufige Maische mit Maismash (Vorkochung Mais), dann Gerstemaische"
],
[
"Hopfung",
"Cluster-Hopfen als Bitterhopfen 60 min, einfache Hopfengabe"
],
[
"Gärung",
"Obergärige Hefe bei 16–20 °C, offene Gärbottiche historisch üblich"
],
[
"Reifung",
"Kurze Reifung 7–14 Tage — Bier wurde frisch ausgeschenkt"
]
],
"hopfen": [
[
"Cluster",
"/hopfen/cluster/"
],
[
"Brewer's Gold",
"/hopfen/brewers-gold/"
]
],
"malze": [
[
"Pilsner Malz 6-reihig",
"/malz/malzsorten/pilsner-malz-6-reihig/"
],
[
"Maisflocken",
"/malz/malzsorten/maisflocken/"
],
[
"Caramelmalz hell (10–20 EBC)",
"/malz/malzsorten/caramelmalz-hell-10-20-ebc/"
]
],
"hefe": [
[
"Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan",
"/hefe/obergaerige-ale-hefe/"
],
[
"Amerikanische Ale-Hefe (historisch rekonstruiert)",
"/hefe/amerikanische-ale-hefe/"
]
],
"quellen": [
[
"BJCP Style Guidelines 2021 — Historical Beer Styles",
"https://bjcp.org"
],
[
"Ogle, M.: Ambitious Brew — History of American Beer. Harcourt.",
"https://www.hmhbooks.com"
],
[
"Cornell, M.: Beer: The Story of the Pint. Headline Book Publishing.",
"https://www.headline.co.uk"
]
]
}
Alle Sorten▾
–
Spalten:
| Produkt ⇅ | Alpha % ⇅ | €/kg ⇅ | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Passe deine Filter an oder lass dich benachrichtigen wenn neue Angebote verfügbar sind.
| |||||||||||||||||||