{ "name": "Idaho 7® Brand", "hgc_code": "ID7", "land": "USA", "anbaugebiet": "Wilder, Idaho / Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Idaho 7® Brand (auch: Idaho 7™) ist ein amerikanischer Aromahopfen, 2015 von Jackson Farms in Wilder, Idaho erstmals kommerziell verfügbar – einer der wenigen Hopfen aus Idaho statt dem Yakima-Valley. Der Hopfen überraschte die Craft-Beer-Welt mit einem außergewöhnlich intensiven Aromaprofil aus Aprikose, Roter Grapefruit, Papaya, Schwarzem Tee und Steinobst. Brulosophy-Blindverkostungen (2022) bestätigten: Zitrus, Tropenfrucht und Steinobst als dominante Charaktere – bei sehr hoher Aromaintensität.", "alpha_min": 9.5, "alpha_max": 14.9, "beta_min": 3.5, "beta_max": 5.5, "cohumulon_min": 30, "cohumulon_max": 40, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 3.0, "myrcen_min": 40.0, "myrcen_max": 55.0, "humulen_min": 10.0, "humulen_max": 20.0, "caryophyllen_min": 5.0, "caryophyllen_max": 10.0, "farnasen_min": 1.0, "farnasen_max": null, "linalool_min": 1.0, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh (Aug.–Sept.)", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "Jackson Farms, Wilder, Idaho", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter/Produzent", "wert": "Jackson Farms, Wilder, Idaho – kommerziell seit 2015" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Unbekannt (proprietär Jackson Farms)" }, { "label": "Geraniol", "wert": "> 1 % (Linalool + Geraniol deutlich über Durchschnitt)" } ], "weitere": [ { "label": "Geraniol", "min": 1.0, "max": null, "einheit": "%", "quelle": "Brulosophy 2022 / Yakima Chief" } ], "sensorik": [ { "label": "Aprikose", "typ": "fruchtig", "wert": 85 }, { "label": "Grapefruit", "typ": "zitrus", "wert": 80 }, { "label": "Papaya", "typ": "tropisch", "wert": 75 }, { "label": "Schwarzer Tee", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 } ], "aroma_gruppen": { "Aprikose & Steinobst": "Reife Aprikose, Pfirsich, Steinobst – die fruchtigste Seite von Idaho 7®", "Grapefruit & Zitrus": "Rote Grapefruit, Zitrusschale – intensiv und frisch", "Schwarzer Tee": "Ungewöhnliche erdige Tee-Note – Idaho-7-Alleinstellungsmerkmal unter US-Aromahopfen", "Pinie": "Dezentes Pinienharz als erdiges Fundament" }, "sensorik_im_bier": "Idaho 7® Brand ist einer der intensivsten US-Aromahopfen – Brulosophy-Tester (2022) beschrieben 'starke bis extreme Pungenz'. Cohumulon 30–40 % ist im höheren Bereich; für maximale Aromaqualität als reiner Dry-Hop oder Whirlpool unter 80 °C einsetzen. Ideal für IPA und NEIPA.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "NEIPA", "American Wheat" ], "brauhinweis": "Spätgaben für Aromacharakter. Whirlpool und Dry Hop bevorzugt. Cohumulon 30–40 % – für weichste Bittere früh und dosiert einsetzen. Substitute: Azacca, El Dorado, Cashmere.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Azacca®", "hinweis": "Ähnlich tropisch-fruchtig, weniger Tee-Note." }, { "name": "El Dorado®", "hinweis": "Ebenfalls tropisch-Steinobst, geringere Pungenz." }, { "name": "Cashmere", "hinweis": "Ähnliche Steinobst-Citrus-Kombination, sanfter." } ], "fun_fact": "Idaho 7® war eine der ersten Sorten, die das Yamika Valley-Monopol auf US-Craft-Hop brach. Jackson Farms in Wilder, Idaho zeigten, dass auch außerhalb Washingtons und Oregons Weltklasse-Aromasorten wachsen können. Die schwarze Tee-Note – eines der Alleinstellungsmerkmale – ist auf spezifische terpenische Verbindungen zurückzuführen, die in Idaho-Terroir besonders ausgeprägt entstehen.", "quellen": [ { "name": "Yakima Chief Hops – Idaho 7® Brand", "url": "https://www.yakimachief.com/idaho-7.html" }, { "name": "Brulosophy – Hop Chronicles: Idaho 7 (2022)", "url": "https://brulosophy.com/2022/06/23/the-hop-chronicles-idaho-7-2020/" } ] }