{ "name": "Galaxy", "hgc_code": "GXY", "klassifizierung": "Aromahopfen", "land": "Australien", "aroma_gruppe": "Tropisch & Fruchtig", "anbaugebiet": "Victoria, Tasmanien", "beschreibung": "Galaxy ist eine australische Hopfensorte von Hop Products Australia (HPA), hervorgegangen aus einer Kreuzung einer australischen Bitterhopfenlinie (J78, Nachkommin von Pride of Ringwood) mit einem aus Perle abgeleiteten Hochalpha-Männchen. Nach Versuchen seit Mitte der 1990er-Jahre wurde Galaxy 2009 freigegeben und hat sich dank seines extrem fruchtigen Tropenprofils zu einer der gefragtesten Sorten für moderne IPAs entwickelt. Mit 15,9–19,8 % Alphasäure und 2,6–3,3 ml/100g Gesamtöl zählt Galaxy zu den intensivsten Aromasorten weltweit.", "alpha_min": 15.9, "alpha_max": 19.8, "beta_min": 7.8, "beta_max": 9.9, "cohumulon_min": 32, "cohumulon_max": 43, "gesamtoel_min": 2.6, "gesamtoel_max": 3.3, "myrcen_min": 32, "myrcen_max": 56, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "polyphenole_min": null, "xanthohumol_min": null, "lagerstabilitaet": "Gut (hohe Öl- und Alphastabilität bei kühler, sauerstoffarmer Lagerung)", "trockenresistenz": "Mittel (anspruchsvoll in der Kulturführung)", "anbauland": "Australien", "schutzrecht": "Proprietäre Sorte Hop Products Australia (HPA), Markteinführung 2009", "ernte": "Mittlere bis späte Reife", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hop Products Australia (HPA)" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Australische Linie J78 (Pride of Ringwood) × Perle-abgeleitetes Hochalpha-Männchen" }, { "label": "Ertrag", "wert": "ca. 2.000–2.500 kg/ha getrocknete Dolden" } ], "aroma_tags": [ "Maracuja", "Pfirsich", "Zitrus", "Ananas", "Guave", "Johannisbeere", "Grasig" ], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 95 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 88 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 72 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 32 }, { "label": "Hopfig", "typ": "hopfig", "wert": 28 } ], "aroma_gruppen": { "Maracuja & Pfirsich": "Die dominante Aromaachse von Galaxy: intensive Maracuja- und Pfirsichnoten definieren das Sortenprofil und machen Galaxy unverwechselbar.", "Zitrus & Tropisch": "Orange, Limette, Grapefruit, Ananas und Guave ergänzen das tropische Profil um saftige Zitrusdimensionen.", "Beeren & Kräuterig": "Schwarze Johannisbeere, leichte grasig-kräuterige und würzige Anis-/Fenchel-Nuancen als subtile Hintergrundebene." }, "sensorik_im_bier": "Im Bier liefert Galaxy eine kräftige, aber vergleichsweise runde Bittere. Whirlpool- und Dry-Hop-Gaben bringen ein sehr saftiges, 'juicy' Profil aus Maracuja, Pfirsich, Zitrus und tropischen Früchten hervor; je nach Dosierung kommen Noten von Guave, Ananas, Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere hinzu.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Lager", "Saison", "Sauerbier", "Gose" ], "brauhinweis": "Galaxy primär für späte Heißgaben, Whirlpool und Kalthopfung einsetzen für maximale Fruchtintensität. Hoher Alphasäuregehalt erlaubt auch Bittergaben, wird aber meist mit anderen Sorten kombiniert. Kombination mit Citra oder Mosaic für komplexe Tropenfrucht-Profile empfohlen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Citra ®", "hinweis": "Stärker Limette/Grapefruit/Mango, weniger Maracuja/Pfirsich" }, { "name": "Mosaic ® (HBC 369)", "hinweis": "Breiter Beeren-/Tropenfrucht-/Pinienmix statt klarem Maracuja-Profil" }, { "name": "Vic Secret", "hinweis": "Ebenfalls australisch, aber herber, harziger, mehr Ananas/Kiefer" } ], "fun_fact": "Galaxy ist einer der wenigen Premiumhopfen, bei dem der Anbauer (HPA) die Flächen streng limitiert, um Qualität und Aromakonsistenz zu gewährleisten. Diese bewusste Verknappung macht Galaxy weltweit zu einem der teuersten und am meisten nachgefragten Hopfen – und zu einem echten Statussymbol moderner Craft-Beer-Rezepturen.", "quellen": [ { "name": "Hop Products Australia (HPA) – Galaxy Datenblatt", "url": "https://www.hops.com.au/galaxy/" }, { "name": "BeerMaverick – Galaxy Hops – Substitution, Flavor, Aroma", "url": "https://beermaverick.com/hop/galaxy/" }, { "name": "Hopslist – Galaxy® Steckbrief", "url": "https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/galaxy/" }, { "name": "BarthHaas – Galaxy® Hopfensteckbrief", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/galaxy" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Galaxy Hop Profile", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/galaxy-hop-pellets" }, { "name": "Crosby Hops – Galaxy™ Sortenprofil", "url": "https://www.crosbyhops.com/hops/varieties/galaxy" } ], "humulen_min": 0.8, "humulen_max": 2.2, "farnasen_min": 2.8, "farnasen_max": 5.1, "caryophyllen_min": 7.0, "caryophyllen_max": 14.7 }