{ "name": "Smaragd", "hgc_code": "SMG", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Smaragd (deutsch für 'Emerald') ist eine Aromasorte aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll, 2000 gemeinsam mit Saphir und Opal freigegeben. BarthHaas attestiert Smaragd ein außergewöhnliches Zitrus-Grünfrucht-Beeren-Profil: kein anderer Hallertauer Hopfen kombiniert diese Noten mit solcher Intensität. Linalool 0,8–1,3 % (BarthHaas bestätigt) – außergewöhnlich hoch für Hallertau. Cohumulon nur 14–18 % – Noble-Niveau.", "alpha_min": 4.0, "alpha_max": 6.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 14, "cohumulon_max": 18, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.4, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 40.0, "humulen_min": 20.0, "humulen_max": 35.0, "caryophyllen_min": 6.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": 0.8, "linalool_max": 1.3, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": 4.0, "polyphenole_max": 5.0, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Mittel", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "EU-Sortenschutz, Hopfenforschungszentrum Hüll", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hopfenforschungszentrum Hüll" }, { "label": "Freigegeben", "wert": "2000 – zusammen mit Saphir und Opal" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 82 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 45 } ], "aroma_gruppen": { "Zitrus & Grünfrucht": "Zitrus, grüne Früchte – BarthHaas: 'second to none' unter deutschen Hopfen", "Beeren": "Beerennoten – einzigartig für Hallertau", "Kräuterig": "Dezente kräuterige Hüll-Basis" }, "sensorik_im_bier": "Smaragd ist der fruchtfrischste Hallertauer: Das Zitrus-Beeren-Profil ist für eine deutsche Noble-Sorte außergewöhnlich. Im Dry Hop und Whirlpool entfaltet sich das volle Beeren-Zitrus-Potenzial dank des hohen Linalool-Anteils.", "bierstile": [ "Pale Ale", "Kölsch", "Lagerbier", "Hefeweizen", "Pilsner", "Saison" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für Whirlpool und Dry Hop. Das hohe Linalool (0,8–1,3 %) macht Smaragd besonders effektiv im kühlen Whirlpool (unter 80 °C). Das extrem niedrige Cohumulon (14–18 %) erlaubt auch frühe Zugaben ohne harsche Bittere.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Saphir", "hinweis": "Schwester-Sorte – Wacholder/Schwarztee statt Beeren/Zitrus." }, { "name": "Hallertau Blanc", "hinweis": "Moderner Hüll-Hopfen, mehr Wein-/Tropenfrucht." }, { "name": "Callista", "hinweis": "Ebenfalls Hüll, intensiveres Beeren-Profil." } ], "fun_fact": "Smaragd, Saphir und Opal wurden alle im Jahr 2000 freigegeben – als erste Welle der neuen Hüller Aromastrategie. BarthHaas schrieb über Smaragd: 'When it comes to citrus, green fruits and berries, this variety is second to none' – ein seltenes, klares Superlativ für eine deutsche Noble-Sorte.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Smaragd (Linalool, Polyphenole bestätigt)", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/smaragd" }, { "name": "BarthHaas Hop Harvest Guide 2019 (Hüll Breeding Line)", "url": "https://www.barthhaas.com/fileadmin/user_upload/hopfen/barthhaas-hop-harvest-guide-2019-en.pdf" }, { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll", "url": "https://www.hopfenforschung.de/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }