{ "name": "Wai-iti TM", "hgc_code": "WAI", "land": "Neuseeland", "anbaugebiet": "Nelson, Tasman Region", "beschreibung": "Wai-iti™ ist ein neuseeländischer Dual-Purpose-Hop, 2011 von Plant & Food Research NZ freigegeben. Als Triploid-Enkelin von Liberty mit 1/3 Hallertauer-Mittelfrüher-Erbgut verbindet Wai-iti™ europäische Noble-Qualität mit neuseeländischer Frische. Frischer Pfirsich, Aprikose, Limette und Steinobst als dominante Aromen. Farnesene 12–16 % ist der Noble-Marker, Cohumulon 22–24 % auf Noble-Niveau.", "alpha_min": 2.5, "alpha_max": 3.5, "beta_min": 4.5, "beta_max": 6.5, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 24, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 1.8, "myrcen_min": 20.0, "myrcen_max": 25.0, "humulen_min": 28.0, "humulen_max": 35.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": 12.0, "farnasen_max": 16.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Neuseeland", "schutzrecht": "TM Plant & Food Research NZ", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Plant & Food Research NZ – freigegeben 2011" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Triploid: Enkelin von Liberty (US) + 1/3 Hallertauer Mittelfrüher" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 82 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 72 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Fruchtig": "Pfirsich, Aprikose, Steinobst – frischestes Fruchtprofil unter NZ-Nobles", "Zitrus": "Limette, zitrusige Frische", "Blumig": "Florale Noble-Noten aus dem hohen Farnesene (12–16 %)" }, "sensorik_im_bier": "Wai-iti™ ist das frischeste NZ-Noble-Profil: Pfirsich und Aprikose bei Noble-Bittere (Cohumulon 22–24 %). Das hohe Farnesene (12–16 %) und Humulen (28–35 %) ergibt im Bier komplexe Tiefe.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "NEIPA", "Weizen" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für Whirlpool und Dry Hop. Das niedrige Alpha (2,5–3,5 %) macht Wai-iti™ praktisch zum reinen Aromahopfen. Das hohe Farnesene entfaltet Noble-Charakter bei kühlen Zugaben unter 80 °C.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Nelson Sauvin", "hinweis": "NZ-Premium, mehr Wein-Charakter." }, { "name": "Riwaka TM", "hinweis": "Ebenfalls NZ fruchtig, mehr Grapefruit." } ], "fun_fact": "'Wai-iti' ist Māori für 'kleines Wasser' – eine Anspielung auf den kleinen Wai-iti River in der Nelson-Region, der durch die wichtigsten NZ-Hopfengärten fließt. Der Name verbindet neuseeländische Hopfenkultur mit dem kulturellen Erbe der Māori.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Wai-iti TM", "url": "https://beermaverick.com/hop/wai-iti/" }, { "name": "Charles Faram – Wai-iti", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/wai-iti/" } ] }