{ "name": "Enigma™", "land": "Australien", "anbaugebiet": "Tasmanien (ausschließlich)", "beschreibung": "Enigma™ ist eine australische Aromasorte der Hop Products Australia (HPA), gezüchtet aus Tettnang Tettnanger. Ausschließlich in Tasmanien angebaut, da die Sorte tageslängenempfindlich ist. Mit 15,6–19,5 % Alpha einer der stärksten Aromahopfen Australiens. Das einzigartige Profil aus weißer Traube, roter Johannisbeere, schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere ist ein Novum in der australischen Hopfenzucht.", "alpha_min": 15.6, "alpha_max": 19.5, "beta_min": 5.1, "beta_max": 7.6, "cohumulon_min": 37, "cohumulon_max": 43, "gesamtoel_min": 3.0, "gesamtoel_max": 3.7, "myrcen_min": 23, "myrcen_max": 32, "humulen_min": 8.9, "humulen_max": 18.8, "caryophyllen_min": 3.8, "caryophyllen_max": 8.0, "farnasen_min": 6.1, "farnasen_max": 11.4, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Früh (Tasmanien: Jan.–Feb.)", "anbauland": "Australien (nur Tasmanien)", "schutzrecht": "™ Hop Products Australia (HPA)", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Tettnang Tettnanger-Kreuzung (HPA)" }, { "label": "Anbaueinschränkung", "wert": "Nur Tasmanien (tageslängenempfindlich)" } ], "sensorik": [ { "label": "Beerig", "typ": "fruchtig", "wert": 90 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 85 }, { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 65 } ], "aroma_gruppen": { "Beerig (einzigartig)": "Weiße Traube, rote Johannisbeere, schwarze Johannisbeere, Stachelbeere, Felsenmelone", "Tropisch": "Exotische Tropenfrucht im Hintergrund" }, "sensorik_im_bier": "Enigma™ liefert ein vollkommen einzigartiges beeriges Profil unter australischen Hopfen – kein anderer HPA-Hopfen hat diese Johannisbeer-Trauben-Charakteristik. Das hohe Farnesen (6–11 %) durch Tettnanger-Abstammung verleiht Noble-Charakter trotz Super-Alpha.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Sour", "Hazy IPA", "Berliner Weisse" ], "brauhinweis": "Für Whirlpool und Dry Hop – das einzigartige Beerenprofil kommt bei kühler Hopfung am besten zur Geltung. Das hohe Cohumulon (37–43 %) bei frühen Gaben einkalkulieren.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Galaxy®", "hinweis": "Australisch, tropisch – weniger Beerenprofil als Enigma™." }, { "name": "Vic Secret", "hinweis": "Australisch, mehr Pinie und Passionsfrucht." } ], "fun_fact": "Enigma™ ist die einzige global verfügbare Hopfensorte, die ausschließlich auf Tasmanien angebaut werden kann – die Insel liegt auf einer Breitengrad, der die spezifische Tageslänge liefert, die die Sorte für ihre Entwicklung benötigt. Wie das gleichnamige Chiffriergerät aus dem 2. Weltkrieg ist Enigma™ ein Unikat.", "quellen": [ { "name": "Hop Products Australia – Enigma™ Offiziell", "url": "https://www.hpa.net.au/hop-varieties/enigma/" }, { "name": "Beer Maverick – Enigma Hops", "url": "https://beermaverick.com/hop/enigma/" }, { "name": "Hopslist – Enigma Aroma Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/enigma/" }, { "name": "BarthHaas – Enigma Aromaprofil", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/enigma" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Enigma", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/enigma-hop-pellets" } ] }