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Alle Stilwerte sind Richtwerte nach BJCP Guidelines und branchüblicher Praxis. Regionale Varianten können abweichen.
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{
"name": "Australian Ale",
"stil": "Obergäriges Bier",
"kategorie": "Australische Ales",
"gaerung": "Obergärig",
"herkunft": "Australien",
"glass": "pint",
"color_override": "#D09020",
"ebc_min": 8,
"ebc_max": 22,
"ibu": "18–35",
"abv": "4,0–5,5",
"stammwuerze": "10–14",
"vergaerung": 76,
"temp": "10–14",
"intro": "Das australische Ale ist eine eigenständige Stilentwicklung des 20. Jahrhunderts, geprägt durch das warme Klima, lokale Gerstensorten und die charakteristischen australischen Hopfensorten wie Galaxy, Ella und Vic Secret. Erfrischend, frucht-betont und gut trinkbar — Australian Ale steht für die wachsende Craft-Beer-Szene eines der hopfenreichsten Anbauländer der Welt.",
"farbe_glas": "Goldgelb bis Bernstein, meist klar",
"schaum": "Weiß, feinporig, mittelstabil",
"geruch": "Ausgeprägte australische Hopfenaromen: Pfirsich, Maracuja, leicht blumig",
"geschmack": "Leicht malzig, fruchtige Hopfennote, moderate Bittere",
"mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, erfrischend, gut trinkbar",
"abgang": "Trocken-fruchtig, mittellang, anhaltende Hopfennote",
"prop1_name": "Hopfenaroma",
"prop1_val": "Ausgeprägt",
"prop1_pct": 72,
"prop1_note": "Galaxy, Ella, Vic Secret: tropische und pfirsichfrucht-betonte Aromen",
"prop2_name": "Malzcharakter",
"prop2_val": "Gering–Mittel",
"prop2_pct": 38,
"prop2_note": "Helles Malz als neutraler Träger für die Hopfenaromen",
"prop3_name": "Hopfenbittere",
"prop3_val": "Moderat",
"prop3_pct": 45,
"prop3_note": "Ausgewogen — Fruchtigkeit des Hopfens dominiert vor der Bittere",
"prop4_name": "Erfrischung",
"prop4_val": "Hoch",
"prop4_pct": 78,
"prop4_note": "Klimabedingt besonders auf Trinkbarkeit und Frische optimiert",
"aroma1_label": "Primäraroma",
"aroma1_value": "Maracuja & Pfirsich",
"aroma1_note": "Galaxy TM: das Aushängeschild australischer Hopfenaromen",
"aroma2_label": "Sekundäraroma",
"aroma2_value": "Leicht blumig, Melone",
"aroma2_note": "Ella, Vic Secret — ergänzen Galaxys tropisches Profil",
"aroma3_label": "Hefe",
"aroma3_value": "Dezent fruchtig",
"aroma3_note": "Obergärige Hefe bei warmen Temperaturen — leichte Esternoten",
"aroma4_label": "Malz",
"aroma4_value": "Neutral, Getreide",
"aroma4_note": "Lokale australische Braugerste als bodenständige Basis",
"verfahren": [
[
"Maischen",
"Einstufige Infusion 65–68 °C — einfach und effizient"
],
[
"Hopfung",
"Aromahopfung mit australischen Sorten 10–0 min, Dry Hopping optional"
],
[
"Gärung",
"Obergärige Hefe bei 18–22 °C (warmes Klima), 7 Tage"
],
[
"Reifung",
"7–14 Tage kalt — oft weniger lang gereift als europäische Stile"
]
],
"hopfen": [
[
"Galaxy TM",
"/hopfen/galaxy-tm/"
],
[
"Ella",
"/hopfen/ella/"
],
[
"Vic Secret TM",
"/hopfen/vic-secret-tm/"
],
[
"Topaz TM",
"/hopfen/topaz-tm/"
]
],
"malze": [
[
"Pale Ale Malz",
"/malz/malzsorten/pale-ale-malz/"
],
[
"Pilsner Malz",
"/malz/malzsorten/pilsner-malz/"
],
[
"Caramelmalz hell (10–20 EBC)",
"/malz/malzsorten/caramelmalz-hell-10-20-ebc/"
]
],
"hefe": [
[
"Amerikanische Ale-Hefe (neutral, obergärig)",
"/hefe/amerikanische-ale-hefe/"
],
[
"Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan",
"/hefe/obergaerige-ale-hefe/"
]
],
"quellen": [
[
"BJCP Style Guidelines 2021 — 18B: American Pale Ale (australische Variante)",
"https://bjcp.org"
],
[
"Hop Products Australia — Galaxy Variety Guide",
"https://www.hopproducts.com.au"
],
[
"NZ Hops Ltd. / Australian Hop Profiles",
"https://www.nzhops.co.nz"
]
]
}
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