';}}
function chip(l,u,cls){{return''+esc(l)+'';}}
function prop(n,v,p,note){{return'';}}
function acard(l,v,note){{return'';}}
function render(c){{
var mid=(c.ebc_min+c.ebc_max)/2,col=c.color_override||ebcToColor(mid);
var gt=(c.glass||'pint').replace(/-/g,'_');
var svg=(GLASSES[gt]||GLASSES.pint)(col);
var badges=''+esc(c.gaerung||'')+'';
if(c.stil)badges+=' '+esc(c.stil)+'';
if(c.herkunft)badges+=' '+esc(c.herkunft)+'';
var sw=[['Farbe',c.ebc_min+'–'+c.ebc_max+' EBC'],['Bittere',c.ibu+' IBU'],['Alkohol',c.abv+' % vol.'],['Stammwürze',c.stammwuerze+' °P'],['Vergärungsgrad','> '+c.vergaerung+' %'],['Trinktemperatur',c.temp+' °C']];
var sen=[['Farbe im Glas',c.farbe_glas||''],['Schaum',c.schaum||''],['Geruch',c.geruch||''],['Geschmack',c.geschmack||''],['Mundgefühl',c.mundgefuehl||''],['Abgang',c.abgang||'']];
var props='';[[c.prop1_name,c.prop1_val,c.prop1_pct,c.prop1_note],[c.prop2_name,c.prop2_val,c.prop2_pct,c.prop2_note],[c.prop3_name,c.prop3_val,c.prop3_pct,c.prop3_note],[c.prop4_name,c.prop4_val,c.prop4_pct,c.prop4_note]].forEach(function(p){{if(p[0])props+=prop(p[0],p[1]||'',p[2]||50,p[3]||'');}});
var aromen='';[[c.aroma1_label,c.aroma1_value,c.aroma1_note],[c.aroma2_label,c.aroma2_value,c.aroma2_note],[c.aroma3_label,c.aroma3_value,c.aroma3_note],[c.aroma4_label,c.aroma4_value,c.aroma4_note]].filter(function(a){{return a[0];}}).forEach(function(a){{aromen+=acard(a[0],a[1]||'',a[2]||'');}});
var steps='';(c.verfahren||[]).forEach(function(v,i){{steps+='';}});
var hop='';(c.hopfen||[]).forEach(function(h){{hop+=chip(h[0],h[1],'bs-chip bs-chip--hop');}});
var mal='';(c.malze||[]).forEach(function(m){{mal+=chip(m[0],m[1],'bs-chip bs-chip--malt');}});
var hef='';(c.hefe||[]).forEach(function(h){{hef+=chip(h[0],h[1],'bs-chip bs-chip--yeast');}});
var qi='';(c.quellen||[]).forEach(function(q){{qi+=''+esc(q[0])+'';}});
var html=''+
''+
(props?'':'')+
(aromen?'':'')+
(steps?'':'')+
(hop?'':'')+
(mal?'':'')+
(hef?'':'')+
(qi?'
'+esc(n)+''+esc(v)+'
'+(note?''+esc(note)+'
':'')+''+esc(l)+'
'+esc(v)+'
'+(note?''+esc(note)+'
':'')+''+(i+1)+'
'+esc(v[0])+': '+esc(v[1])+'
'+svg+'
'+esc(c.name)+'
Bierstile › '+esc(c.kategorie||c.stil||'')+'
'+badges+'
'+esc(c.intro||'')+'
'+ 'Stilwerte
'+sw.map(function(r){{return row(r[0],r[1]);}}).join('')+'Sensorik
'+sen.map(function(r){{return row(r[0],r[1]);}}).join('')+'Charakterprofil
'+props+'
Aromaprofil
'+aromen+'
Herstellverfahren
'+steps+'
Typische Hopfen
'+hop+'
Typische Malzsorten
'+mal+'
Typische Hefen
'+hef+'
Weiterführende Fachquellen
':'')+
'- '+qi+'
Alle Stilwerte sind Richtwerte nach BJCP Guidelines und branchüblicher Praxis. Regionale Varianten können abweichen.
'; document.getElementById('bs-root').innerHTML=html; document.getElementById('bs-root').style.display=''; }} function findCfg(){{var el=document.getElementById('bier-config');if(el)return el;el=document.querySelector('.bier-config');if(el)return el;var all=document.querySelectorAll('div,pre,span,p');for(var i=0;i');try{{render(JSON.parse(raw));return true;}}catch(e){{return false;}}}} var n=0,ti=setInterval(function(){{if(tryR())clearInterval(ti);if(++n>25)clearInterval(ti);}},200); if(document.readyState!=='loading')tryR(); }})();
{
"name": "Barley Wine",
"stil": "Starkbier",
"kategorie": "Starkbiere",
"gaerung": "Obergärig",
"herkunft": "England / USA",
"glass": "snifter",
"color_override": "#8C2800",
"ebc_min": 30,
"ebc_max": 75,
"ibu": "50–120",
"abv": "8,0–12,0",
"stammwuerze": "20–30",
"vergaerung": 70,
"temp": "13–16",
"intro": "Barley Wine ist das stärkste der britischen Ale-Tradition — ein Starkbier so alkoholdicht wie mancher Wein, daher der Name. Intensives Karamell, Trockenfrüchte, Sherry-artige Oxidationsnoten und eine komplexe Hopfenbittere machen Barley Wine zu einem der komplexesten Bierstile überhaupt. Bass No. 1 aus dem Jahr 1854 gilt als Urvater des Stils — heute existieren britische und amerikanische Varianten.",
"farbe_glas": "Tiefes Bernstein bis Mahagonibraun, oft leicht trüb",
"schaum": "Beige bis braun, dicht aber wenig — Alkohol destabilisiert Schaum",
"geruch": "Intensiv: Karamell, Trockenfrüchte, Sherry, Eiche, Hopfenharz",
"geschmack": "Komplex: Karamell, Toffee, dunkle Früchte, Alkohol spürbar, kräftige Bittere",
"mundgefuehl": "Sehr voll und dickflüssig, wärmend durch Alkohol, ölig",
"abgang": "Lang anhaltend, warm, komplex — bitter-süßer Nachklang",
"prop1_name": "Alkohol",
"prop1_val": "Sehr hoch",
"prop1_pct": 88,
"prop1_note": "8–12 % ABV — wineartige Stärke, Wärme, Lagerungspotenzial",
"prop2_name": "Malzkomplexität",
"prop2_val": "Sehr hoch",
"prop2_pct": 90,
"prop2_note": "Karamell, Toffee, Trockenfrüchte, Rosinen, Sherry-artige Reifenoten",
"prop3_name": "Hopfenbittere",
"prop3_val": "Hoch",
"prop3_pct": 75,
"prop3_note": "Kräftige Bittere als Gegengewicht zur Malzsüße notwendig",
"prop4_name": "Reifekapazität",
"prop4_val": "Jahre bis Jahrzehnte",
"prop4_pct": 95,
"prop4_note": "Barley Wine verbessert sich durch Flaschenreifung — wie Wein oder Whisky",
"aroma1_label": "Primäraroma",
"aroma1_value": "Karamell & Trockenfrüchte",
"aroma1_note": "Rosinen, Pflaumen, Feigen aus dunklen Crystal Malzen und Gärung",
"aroma2_label": "Reifungsaromen",
"aroma2_value": "Sherry, Eiche, Vanille",
"aroma2_note": "Oxidative Reifung und ggf. Fassreifung ergeben komplexe Tertiäraromen",
"aroma3_label": "Hopfen",
"aroma3_value": "Harzig, blumig (brit.) / Citrus (US)",
"aroma3_note": "Brit. Barley Wine: Fuggles, EKG. American Barleywine: Cascade, Centennial",
"aroma4_label": "Alkohol",
"aroma4_value": "Wärmend, präsent",
"aroma4_note": "Alkohol ist spürbar aber integriert — nie scharf oder fuselkig",
"verfahren": [
[
"Maischen",
"Infusion 66–70 °C mit sehr hoher Schüttung — oft partiell gelöpft (parti-gyle)"
],
[
"Hopfung",
"Intensive Bitterhopfung 90–120 min, Aromahopfung für Frische"
],
[
"Gärung",
"Hochgärige Ale-Hefe bei 18–22 °C — mehrstufige Hefezugabe nötig"
],
[
"Reifung",
"Mindestens 3 Monate, optimal 6–24 Monate — Fassreifung veredelt"
]
],
"hopfen": [
[
"East Kent Golding",
"/hopfen/east-kent-golding/"
],
[
"Fuggle",
"/hopfen/fuggle/"
],
[
"Centennial",
"/hopfen/centennial/"
],
[
"Chinook",
"/hopfen/chinook/"
]
],
"malze": [
[
"Pale Ale Malz",
"/malz/malzsorten/pale-ale-malz/"
],
[
"Caramelmalz rot (60–120 EBC)",
"/malz/malzsorten/caramelmalz-rot-60-120-ebc/"
],
[
"Caramelmalz dunkel (150–250 EBC)",
"/malz/malzsorten/caramelmalz-dunkel-150-250-ebc/"
],
[
"Melanoidinmalz",
"/malz/malzsorten/melanoidinmalz/"
]
],
"hefe": [
[
"Obergärige Starkbierhefe (Weihenstephan)",
"/hefe/starkbier-ale-hefe/"
],
[
"Britische Ale-Hefe, hochvergärend (obergärig)",
"/hefe/britische-ale-hefe/"
]
],
"quellen": [
[
"BJCP Style Guidelines 2021 — 17E: British Barleywine / 22C: American Barleywine",
"https://bjcp.org"
],
[
"Cornell, M.: Amber, Gold and Black. The History of Britain's Great Beers.",
"https://www.historypress.co.uk"
],
[
"Mosher, R.: Radical Brewing. Brewers Publications.",
"https://www.brewerspublications.com"
]
]
}
Alle Sorten▾
–
Spalten:
| Produkt ⇅ | Alpha % ⇅ | €/kg ⇅ | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Passe deine Filter an oder lass dich benachrichtigen wenn neue Angebote verfügbar sind.
| |||||||||||||||||||