{ "name": "Best Bitter", "stil": "Englisches Ale", "kategorie": "Englische Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "England", "glass": "nonic", "color_override": "#C07530", "ebc_min": 14, "ebc_max": " 28", "ibu": "25–40", "abv": "3,8–4,6", "stammwuerze": "9–11", "vergaerung": 76, "temp": "11–14", "intro": "Das Best Bitter ist die Steigerung des einfachen Bitter — etwas stärker, malziger und hopfenbetonter, aber im Grundcharakter identisch. Der Stil ist eng mit englischen Pub-Kultur verbunden und wird traditionell als Cask Ale (naturtrüb, mit Spelzen sedimentiert) im Handpumpen-Pint serviert. Charakteristisch: ausgewogenes Hopfen-Malz-Profil, englischer Hefecharakter und moderate Stärke für einen ganzen Pub-Abend.", "farbe_glas": "Gold bis Kupfer, meist blank", "schaum": "Cremig, stabil, elfenbeinfarben", "geruch": "Englischer Hopfen (blumig, krautig), Karamell, dezente Hefe", "geschmack": "Ausgeglichen — Karamell und Hopfenbittere gleichwertig", "mundgefuehl": "Mittelschwer, weniger spritzig als Lagerbier, Cask: nahezu ohne CO₂", "abgang": "Trocken-bitter, mittellang, leicht Karamell", "prop1_name": "Hopfenbittere", "prop1_val": "Mittel", "prop1_pct": 58, "prop1_note": "Best Bitter: deutlicher als Ordinary Bitter, elegant und sauber", "prop2_name": "Malzcharakter", "prop2_val": "Mittel", "prop2_pct": 52, "prop2_note": "Karamell und Brot aus British Pale Ale Malz und Crystal Malz", "prop3_name": "Englische Hefe", "prop3_val": "Dezent", "prop3_pct": 35, "prop3_note": "Fruchtige Ester (Apfel, Birne) — zurückhaltender als belgische Hefen", "prop4_name": "Cask-Charakter", "prop4_val": "Typisch", "prop4_pct": 55, "prop4_note": "Traditionell: Handpumpe, Naturkarbonisierung, Zapftemperatur 12–13 °C", "aroma1_label": "Hopfen", "aroma1_value": "Blumig, krautig, Zitrus", "aroma1_note": "East Kent Golding, Fuggle — traditionell britisches Hopfenprofil", "aroma2_label": "Malz", "aroma2_value": "Karamell, Keks, Brot", "aroma2_note": "British Pale Ale Malz + Crystal Malz C40–C60", "aroma3_label": "Hefe", "aroma3_value": "Dezent fruchtig (Apfel)", "aroma3_note": "Englische Ale-Hefe bei 18–20 °C — zurückhaltende Esterbildung", "aroma4_label": "Cask", "aroma4_value": "Minimal Kohlensäure", "aroma4_note": "Cask Ale: Naturkarbonisierung — weiches, rundes Mundgefühl ohne CO₂-Schärfe", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 66–68 °C — moderate Vergärbarkeit für Körper" ], [ "Hopfung", "Bitterhopfung 60 min (EKG/Fuggle), Aromahopfung 10–15 min" ], [ "Gärung", "Englische Ale-Hefe bei 18–20 °C, 5–7 Tage — Kräusen" ], [ "Cask", "Fass mit Speise füllen: Naturkarbonisierung über 3–7 Tage" ] ], "hopfen": [ [ "East Kent Golding", "/hopfen/east-kent-golding/" ], [ "Fuggle", "/hopfen/fuggle/" ], [ "Challenger", "/hopfen/challenger/" ] ], "malze": [ [ "Mild Ale Malz", "/malz/malzsorten/mild-ale-malz/" ], [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Caramelmalz mittel (30–60 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-mittel-30-60-ebc/" ] ], "hefe": [ [ "Britische Ale-Hefe (obergärig)", "/hefe/britische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 11B: Best Bitter", "https://bjcp.org" ], [ "Cornell, M.: Amber, Gold and Black. History Press.", "https://www.historypress.co.uk" ] ] }