{ "name": "Brown Ale", "stil": "Englisches Ale", "kategorie": "Englische Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "England", "glass": "pint", "color_override": "#7A3800", "ebc_min": 22, "ebc_max": 45, "ibu": "15–30", "abv": "4,0–6,0", "stammwuerze": "10–14", "vergaerung": 74, "temp": "11–14", "intro": "Brown Ale ist einer der ältesten englischen Bierstile — mit zwei klar unterscheidbaren regionalen Ausprägungen: das süßliche, malzbetonte Southern Brown Ale (London, Newcastle Brown Ale-Typ) und das trockenere, nussigere Northern Brown Ale. Beide vereint die charakteristische Nuss-Karamell-Note aus Brown Malt und Crystal Malz. Ein bescheidener, ehrlicher Stil mit mehr Tiefe als er auf den ersten Blick verspricht.", "farbe_glas": "Braun bis Kastanienbraun, meist klar", "schaum": "Beige bis hellbraun, cremig, mittelhaltend", "geruch": "Nuss, Karamell, Schokolade (dezent), englische Hefe", "geschmack": "Nussig-malzig, Karamell, moderate bis geringe Bittere", "mundgefuehl": "Mittel, weich, wenig Kohlensäure (Cask-Stil)", "abgang": "Mittellang, nussig-warm", "prop1_name": "Malzcharakter", "prop1_val": "Ausgeprägt", "prop1_pct": 75, "prop1_note": "Brown Malt + Crystal: Nuss, Karamell, dezente Schokolade", "prop2_name": "Bittere", "prop2_val": "Gering–Mittel", "prop2_pct": 30, "prop2_note": "Hopfen nur als Gegengewicht — Malz dominiert eindeutig", "prop3_name": "Nussigkeit", "prop3_val": "Charakteristisch", "prop3_pct": 70, "prop3_note": "Nussiger Charakter aus Brown Malt ist stildefinierende Eigenschaft", "prop4_name": "Süße", "prop4_val": "Variabel", "prop4_pct": 48, "prop4_note": "Northern: trockener-nussig / Southern: süßer-malzig", "aroma1_label": "Primäraroma", "aroma1_value": "Nuss & Karamell", "aroma1_note": "Brown Malt + Crystal C60–C80 als Herzstück", "aroma2_label": "Malztiefe", "aroma2_value": "Dezente Schokolade, Brot", "aroma2_note": "Mild Ale Malz als Basis für englischen Malzcharakter", "aroma3_label": "Hopfen", "aroma3_value": "Erdig, dezent", "aroma3_note": "Fuggle, East Kent Golding — im Hintergrund", "aroma4_label": "Hefe", "aroma4_value": "Leicht fruchtig, clean", "aroma4_note": "Englische Ale-Hefe, dezente Apfelesternoten", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 67–69 °C für vollmundiges, malziges Profil" ], [ "Hopfung", "Einfache Bitterhopfung 60 min (Fuggle)" ], [ "Gärung", "Englische Ale-Hefe bei 18–20 °C, 5–7 Tage" ], [ "Reifung", "7–14 Tage — oft als Cask Ale ausgebaut" ] ], "hopfen": [ [ "Fuggle", "/hopfen/fuggle/" ], [ "East Kent Golding", "/hopfen/east-kent-golding/" ] ], "malze": [ [ "Mild Ale Malz", "/malz/malzsorten/mild-ale-malz/" ], [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Caramelmalz rot (60–120 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-rot-60-120-ebc/" ], [ "Schokoladenmalz (Röstmalz Typ I)", "/malz/malzsorten/schokoladenmalz-roestmalz-typ-i/" ] ], "hefe": [ [ "Britische Ale-Hefe (obergärig)", "/hefe/britische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 13B: British Brown Ale", "https://bjcp.org" ], [ "Cornell, M.: Amber, Gold and Black. History Press.", "https://www.historypress.co.uk" ] ] }