{ "name": "Chinese Lager", "stil": "Untergäriges Bier", "kategorie": "Asiatische Lagerbiere", "gaerung": "Untergärig", "herkunft": "China", "glass": "pilsner", "color_override": "#F0D060", "ebc_min": 3, "ebc_max": 8, "ibu": "8–18", "abv": "3,8–5,0", "stammwuerze": "9–12", "vergaerung": 80, "temp": "3–7", "intro": "Das chinesische Lagerbier ist eines der meistgetrunken Biere weltweit — allein Snow Beer (CR Snow) ist das nach Volumen meistverkaufte Bier der Erde. Stark vom deutschen und amerikanischen Braustil beeinflusst, ist Chinese Lager hell, sehr neutral, leicht süßlich und auf maximale Erfrischung optimiert. Tsingtao (1903 von deutschen Brauern gegründet) und Yanjing prägen das internationale Bild des Stils.", "farbe_glas": "Strohgelb bis sehr hell, kristallklar", "schaum": "Weiß, feinporig, mittelhaltend", "geruch": "Sehr neutral, dezent getreidig, minimal Hopfen", "geschmack": "Leicht, sauber, dezente Süße durch Reisanteil", "mundgefuehl": "Sehr leicht, spritzig, extrem erfrischend", "abgang": "Kurz, sauber, neutral", "prop1_name": "Neutralität", "prop1_val": "Sehr hoch", "prop1_pct": 88, "prop1_note": "Maximale Sauberkeit — ähnlich American Lager mit Reisadjunkt", "prop2_name": "Reispräsenz", "prop2_val": "Mittel", "prop2_pct": 45, "prop2_note": "Reis als Adjunkt (20–40 %) für Helligkeit und Leichtigkeit", "prop3_name": "Erfrischung", "prop3_val": "Sehr hoch", "prop3_pct": 90, "prop3_note": "Auf chinesisches Klima und Essensbegleitung optimiert", "prop4_name": "Hopfencharakter", "prop4_val": "Minimal", "prop4_pct": 10, "prop4_note": "Hopfen nur als Balancekomponente — kaum wahrnehmbar", "aroma1_label": "Grundcharakter", "aroma1_value": "Sauber, neutral, leicht süßlich", "aroma1_note": "Reisadjunkt gibt dezente Süße ohne Maisaroma", "aroma2_label": "Malz", "aroma2_value": "Leicht getreidig", "aroma2_note": "Zweireihe Gerste (oft importiert) als Basis", "aroma3_label": "Hefe", "aroma3_value": "Absolut neutral", "aroma3_note": "Untergärige Lagerhefe bei 8–12 °C", "aroma4_label": "Begleitung", "aroma4_value": "Universeller Speisenbegleiter", "aroma4_note": "Konzipiert für würzige chinesische Küche — keine Konkurrenz", "verfahren": [ [ "Maischen", "Reis-Vorkochung separat, dann mit Gerstemaische zusammenführen" ], [ "Hopfung", "Minimale Bitterhopfung 60 min" ], [ "Gärung", "Untergärige Lagerhefe bei 8–12 °C, 7–10 Tage" ], [ "Lagerung", "4–6 Wochen kalt" ] ], "hopfen": [ [ "Saaz", "/hopfen/saaz/" ], [ "Hallertauer Mittelfrüher", "/hopfen/hallertauer-mittelfrueher/" ] ], "malze": [ [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ], [ "Reisflocken", "/malz/malzsorten/reisflocken/" ] ], "hefe": [ [ "Untergärige Lagerhefe, Weihenstephan W34/70-Typ", "/hefe/untergaerige-lagerhefe/" ], [ "Lagerhefe Weihenstephan Stamm 34", "/hefe/lagerhefe-weihenstephan-34/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 2A: International Pale Lager", "https://bjcp.org" ], [ "Tsingtao Brewery — History & Brewing", "https://www.tsingtao.com.cn" ] ] }