{ "name": "DIPA", "stil": "Double IPA", "kategorie": "India Pale Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "USA", "glass": "pint", "color_override": "#C07508", "ebc_min": 12, "ebc_max": 28, "ibu": "60–120", "abv": "7,5–10,0", "stammwuerze": "18–24", "vergaerung": 82, "temp": "8–12", "intro": "DIPA (Double India Pale Ale) ist die intensivierte Steigerung des IPA — doppelte Hopfenmenge, höherer Alkohol, massivere Bittere. Pliny the Elder von Russian River Brewing (2000) gilt als Gründungswerk des modernen DIPA. Trotz extremer Hopfenmenge und hohem ABV sollte ein DIPA ausgewogen wirken — die Malzbasis muss die Hopfenpower tragen können.", "farbe_glas": "Goldgelb bis Bernstein, oft leicht trüb", "schaum": "Weiß, feinporig, gut haltend trotz Alkohol", "geruch": "Intensive US-Hopfenaromen: Citrus, Grapefruit, Kiefer, Tropical", "geschmack": "Mächtige Hopfenbittere, deutliche Malzsüße als Gegengewicht", "mundgefuehl": "Mittelschwer bis voll, warm, Alkohol spürbar", "abgang": "Lang, bitter, harzig-fruchtig", "prop1_name": "Hopfenintensität", "prop1_val": "Extrem", "prop1_pct": 95, "prop1_note": "Doppelte bis dreifache Hopfenmenge gegenüber Standard-IPA", "prop2_name": "Alkohol", "prop2_val": "7,5–10 %", "prop2_pct": 85, "prop2_note": "Höherer ABV für Körper — muss Hopfenpower tragen", "prop3_name": "Bittere", "prop3_val": "Sehr hoch", "prop3_pct": 88, "prop3_note": "60–120 IBU — muss trotzdem balanciert wirken", "prop4_name": "Malzrückhalt", "prop4_val": "Mittel", "prop4_pct": 55, "prop4_note": "Mehr Malz als beim IPA nötig — sonst zu dünn für die Hopfenmenge", "aroma1_label": "Primäraroma", "aroma1_value": "Grapefruit, Kiefer, Citrus", "aroma1_note": "Centennial, Chinook, Simcoe — das klassische West-Coast-DIPA-Profil", "aroma2_label": "Tropical", "aroma2_value": "Maracuja, Mango (modern)", "aroma2_note": "Citra, Mosaic, Galaxy in modernen Interpretationen", "aroma3_label": "Malz", "aroma3_value": "Karamell als Träger", "aroma3_note": "Leichte Crystal Malze für Körper ohne Süße-Dominanz", "aroma4_label": "Alkohol", "aroma4_value": "Warm, integriert", "aroma4_note": "Alkohol sollte nie scharf wirken — durch Malz und Hopfen integriert", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 66–68 °C mit hoher Schüttung für Körper und Vergärbarkeit" ], [ "Hopfung", "Bitterhopfung 60 min + Whirlpool + Dry Hop 5–7 Tage (doppelte Menge)" ], [ "Gärung", "Amerikanische Hochgärhefe bei 18–20 °C, 7–10 Tage" ], [ "Dry Hopping", "Grosse Mengen Pellets bei 18 °C für 5–7 Tage" ] ], "hopfen": [ [ "Simcoe", "/hopfen/simcoe/" ], [ "Centennial", "/hopfen/centennial/" ], [ "Chinook", "/hopfen/chinook/" ], [ "Citra", "/hopfen/citra-brand/" ], [ "Columbus", "/hopfen/columbus/" ] ], "malze": [ [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ], [ "Caramelmalz hell (10–20 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-hell-10-20-ebc/" ] ], "hefe": [ [ "Amerikanische Ale-Hefe (neutral, obergärig)", "/hefe/amerikanische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 22A: Double IPA", "https://bjcp.org" ], [ "Hieronymus, S.: For the Love of Hops. Brewers Publications.", "https://www.brewerspublications.com" ] ] }