{ "name": "Double IPA", "stil": "Starkbier-IPA", "kategorie": "India Pale Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "USA", "glass": "pint", "color_override": "#C87510", "ebc_min": 12, "ebc_max": 30, "ibu": "60–120", "abv": "7,5–10,5", "stammwuerze": "18–25", "vergaerung": 82, "temp": "8–12", "intro": "Double IPA und DIPA bezeichnen denselben Stil — Imperial IPA oder Double IPA ist die gebräuchlichere englische Vollform. Das Double IPA ist das Extremformat des amerikanischen IPA: maximale Hopfenmengen, hoher Alkohol, intensive Bittere — aber trotzdem mit der ausgewogenen Struktur eines guten Bieres. Vinnie Cilurzo erfand den Stil 1994 beim Blind Pig Brewery und perfektionierte ihn mit Pliny the Elder.", "farbe_glas": "Goldgelb bis tief Bernstein, oft leicht trüb", "schaum": "Weiß, stabil, feinporig", "geruch": "Explosion aus Citrus, Grapefruit, Tropical, Kiefer und Harz", "geschmack": "Massive Hopfenbittere + Malzsüße als Träger — komplex und wuchtig", "mundgefuehl": "Vollmundig, wärmend, Alkohol spürbar aber integriert", "abgang": "Sehr lang, bitter-harzig, anhaltende Hopfenwärme", "prop1_name": "Hopfenintensität", "prop1_val": "Extrem", "prop1_pct": 95, "prop1_note": "Kategorieprägendes Merkmal — alles andere ordnet sich unter", "prop2_name": "Bittere", "prop2_val": "Sehr hoch", "prop2_pct": 90, "prop2_note": "60–120 IBU — trotzdem balanciert durch malzige Trägerstruktur", "prop3_name": "Alkohol", "prop3_val": "7,5–10,5 %", "prop3_pct": 85, "prop3_note": "Stärke als strukturgebende Komponente, nicht Selbstzweck", "prop4_name": "Trockenheit", "prop4_val": "Hoch", "prop4_pct": 82, "prop4_note": "Gut vergoren für schlankes Mundgefühl trotz Stärke", "aroma1_label": "Citrus & Grapefruit", "aroma1_value": "Dominant", "aroma1_note": "Centennial, Cascade — das klassische West-Coast-Rückgrat", "aroma2_label": "Harzig & Kiefer", "aroma2_value": "Ausgeprägt", "aroma2_note": "Columbus, Chinook — harzig-würzige Tiefe unter den Fruchtaromen", "aroma3_label": "Tropical (modern)", "aroma3_value": "Variabel", "aroma3_note": "Citra, Simcoe, Mosaic in modernen Interpretationen", "aroma4_label": "Malz", "aroma4_value": "Karamell, Brot", "aroma4_note": "Crystal Malze und Pale Ale Malz als notwendige Struktur", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 65–68 °C, hohe Schüttung (6–8 kg/hl)" ], [ "Hopfung", "Bitterhopfung 60 min + Whirlpool-Hopfen + massives Dry Hopping" ], [ "Gärung", "Amerikanische Ale-Hefe bei 18–20 °C, 7–10 Tage" ], [ "Dry Hopping", "200–400 g/hl Pellets, 5–7 Tage bei 18 °C" ] ], "hopfen": [ [ "Centennial", "/hopfen/centennial/" ], [ "Columbus", "/hopfen/columbus/" ], [ "Chinook", "/hopfen/chinook/" ], [ "Simcoe", "/hopfen/simcoe/" ], [ "Citra", "/hopfen/citra-brand/" ] ], "malze": [ [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Caramelmalz hell (10–20 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-hell-10-20-ebc/" ], [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ] ], "hefe": [ [ "Amerikanische Ale-Hefe (neutral, obergärig)", "/hefe/amerikanische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 22A: Double IPA", "https://bjcp.org" ], [ "Hieronymus, S.: For the Love of Hops. Brewers Publications.", "https://www.brewerspublications.com" ] ] }