{ "name": "English Bitter", "stil": "Englisches Ale", "kategorie": "Englische Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "England", "glass": "nonic", "color_override": "#C87520", "ebc_min": 12, "ebc_max": 28, "ibu": "25–40", "abv": "3,8–4,6", "stammwuerze": "9–11", "vergaerung": 76, "temp": "11–14", "intro": "English Bitter ist die Kernkategorie des britischen Pub-Ales — oft einfach nur \"a pint of bitter\" bestellt. Trotz des Namens ist English Bitter nicht extrem bitter, sondern ausgewogen malzig-hopfig mit erkennbarer britischer Hopfennote. In drei Stärkeklassen (Ordinary, Best, Strong) deckt Bitter nahezu das gesamte Session-Spektrum Englands ab. Cask-Ausschank per Handpumpe ist Tradition.", "farbe_glas": "Gold bis Kupfer, klar bis leicht hefetrüb", "schaum": "Elfenbein, cremig, Cask: locker ohne CO₂-Schärfe", "geruch": "Britische Hopfen (floral, erdig), Karamell, dezente Hefe", "geschmack": "Karamell-Malzsüße und Hopfenbittere in Balance", "mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, wenig Kohlensäure, Cask-weich", "abgang": "Mittellang, trocken-hopfig, Karamellnachklang", "prop1_name": "Hopfen-Malz-Balance", "prop1_val": "Ausgeglichen", "prop1_pct": 55, "prop1_note": "Weder Malz noch Hopfen dominiert — die Essenz des Bitter-Stils", "prop2_name": "Crystal Malz", "prop2_val": "Mittel", "prop2_pct": 48, "prop2_note": "Karamell und Keks als Malzrückhalt", "prop3_name": "Britische Hopfen", "prop3_val": "Mittel", "prop3_pct": 50, "prop3_note": "EKG, Fuggle: floral, erdig — kein Citrus, kein Tropical", "prop4_name": "Trinkbarkeit", "prop4_val": "Sehr hoch", "prop4_pct": 90, "prop4_note": "Session-Charakter für den ganzen Pub-Abend", "aroma1_label": "Hopfen", "aroma1_value": "Blumig, erdig, Kräuter", "aroma1_note": "East Kent Golding: das Aushängeschild britischer Hopfenaromen", "aroma2_label": "Malz", "aroma2_value": "Karamell, Keks", "aroma2_note": "Mild Ale Malz + Crystal C40 als klassische britische Schüttung", "aroma3_label": "Hefe", "aroma3_value": "Dezent Apfel", "aroma3_note": "Englische Ale-Hefe bei 18–20 °C — zurückhaltend", "aroma4_label": "Cask", "aroma4_value": "Weich, rund", "aroma4_note": "Ohne CO₂-Druck: Aromen entfalten sich anders als in Druckbier", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 66–68 °C für moderate Vergärbarkeit und Körper" ], [ "Hopfung", "EKG/Fuggle 60 min Bitter, 15 min Aroma" ], [ "Gärung", "Englische Ale-Hefe bei 18–20 °C, 5–7 Tage" ], [ "Cask", "Naturkarbonisierung im Keller — 3–7 Tage" ] ], "hopfen": [ [ "East Kent Golding", "/hopfen/east-kent-golding/" ], [ "Fuggle", "/hopfen/fuggle/" ], [ "First Gold", "/hopfen/first-gold/" ] ], "malze": [ [ "Mild Ale Malz", "/malz/malzsorten/mild-ale-malz/" ], [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Caramelmalz mittel (30–60 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-mittel-30-60-ebc/" ] ], "hefe": [ [ "Britische Ale-Hefe (obergärig)", "/hefe/britische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 11B: Best Bitter", "https://bjcp.org" ], [ "Cornell, M.: Amber, Gold and Black. History Press.", "https://www.historypress.co.uk" ] ] }