{ "name": "English Pale Ale", "stil": "Englisches Ale", "kategorie": "Englische Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "England", "glass": "nonic", "color_override": "#D09020", "ebc_min": 8, "ebc_max": 20, "ibu": "20–40", "abv": "4,5–5,5", "stammwuerze": "11–13", "vergaerung": 78, "temp": "10–13", "intro": "Das English Pale Ale ist die elegantere, etwas stärkere Schwester des Bitter — für Flaschen- oder Exportmarkt optimiert, mit mehr Hopfencharakter und weniger Cask-Abhängigkeit. Bass Pale Ale (das erste markenrechtlich geschützte Bier der Welt, 1876) ist der historische Referenzpunkt. Heller, frischer und hopfenbetonter als ein Ordinary Bitter, aber mit deutlich britischem Charakter.", "farbe_glas": "Helles Gold bis helles Amber, meist klar", "schaum": "Weiß, feinporig, gut haltend", "geruch": "Britische Hopfen (floral, Stachelbeere), Crystal Malz, leichte Hefe", "geschmack": "Ausgewogen: frischer Hopfencharakter + Karamell-Malzsüße", "mundgefuehl": "Mittelschwer, lebhafter als Cask Bitter", "abgang": "Mittellang, trocken-hopfig", "prop1_name": "Hopfenpräsenz", "prop1_val": "Mittel–Ausgeprägt", "prop1_pct": 58, "prop1_note": "Stärker als Bitter — Flaschenformat erlaubt mehr Hopfen", "prop2_name": "Malzcharakter", "prop2_val": "Mittel", "prop2_pct": 50, "prop2_note": "Crystal Malz C40–C60 für Karamell ohne Dominanz", "prop3_name": "Britischer Charakter", "prop3_val": "Ausgeprägt", "prop3_pct": 72, "prop3_note": "EKG, Challenger — unverwechselbar britisches Hopfenprofil", "prop4_name": "Balance", "prop4_val": "Ausgewogen", "prop4_pct": 60, "prop4_note": "Hopfen und Malz auf Augenhöhe — weder dominiert", "aroma1_label": "Hopfen", "aroma1_value": "Stachelbeere, floral, Kräuter", "aroma1_note": "East Kent Golding, Challenger — britisches Aromaprofil", "aroma2_label": "Malz", "aroma2_value": "Karamell, Keks, Toast", "aroma2_note": "British Pale Ale Malz + Crystal für Tiefe", "aroma3_label": "Hefe", "aroma3_value": "Dezent fruchtig, Birne", "aroma3_note": "Englische Ale-Hefe: Fruchtester als Hintergrundnote", "aroma4_label": "Gesamtbild", "aroma4_value": "Elegant, britisch, ausgewogen", "aroma4_note": "Klassischer Export-Stil — mehr Hopfen als Cask Bitter", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 65–67 °C für trockenes, hopfenbetontes Profil" ], [ "Hopfung", "EKG/Challenger 60 min + 15 min Aroma" ], [ "Gärung", "Englische Ale-Hefe bei 18–20 °C, 5–7 Tage" ], [ "Reifung", "7–14 Tage kalt — Flaschen- oder Fassabfüllung" ] ], "hopfen": [ [ "East Kent Golding", "/hopfen/east-kent-golding/" ], [ "Challenger", "/hopfen/challenger/" ], [ "Fuggle", "/hopfen/fuggle/" ] ], "malze": [ [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Caramelmalz hell (10–20 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-hell-10-20-ebc/" ], [ "Caramelmalz mittel (30–60 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-mittel-30-60-ebc/" ] ], "hefe": [ [ "Britische Ale-Hefe (obergärig)", "/hefe/britische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 11C: Strong Bitter", "https://bjcp.org" ], [ "Cornell, M.: Amber, Gold and Black. History Press.", "https://www.historypress.co.uk" ] ] }