{ "name": "German Pale Ale", "stil": "Obergäriges Bier", "kategorie": "Deutsche Craft-Biere", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "Deutschland", "glass": "pint", "color_override": "#E0A830", "ebc_min": 8, "ebc_max": 20, "ibu": "25–45", "abv": "4,5–6,5", "stammwuerze": "11–16", "vergaerung": 78, "temp": "8–12", "intro": "Das German Pale Ale ist ein modernes Produkt der deutschen Craft-Beer-Bewegung seit den 2010er Jahren — eine Adaption des amerikanischen und britischen Pale Ale mit deutschen Hopfen. Hallertauer Aromahopfen wie Hallertau Blanc, Huell Melon oder Polaris ersetzen amerikanische Sorten: das Ergebnis ist ein frisches, hopfenbetontes Ale mit unverwechselbar deutschem Hopfencharakter — Pfirsich, Rote Johannisbeere, Zitronengras.", "farbe_glas": "Goldgelb bis helles Amber, oft leicht trüb", "schaum": "Weiß, feinporig, gut haltend", "geruch": "Deutsche Aromahopfen: Pfirsich, Rote Johannisbeere, Zitronengras", "geschmack": "Frische Hopfennoten, moderate Bittere, helle Malzbasis", "mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, lebhaft, gut trinkbar", "abgang": "Trocken, mittellang, fruchtig-hopfig", "prop1_name": "Deutsche Hopfen", "prop1_val": "Ausgeprägt", "prop1_pct": 75, "prop1_note": "Hallertau Blanc, Huell Melon, Polaris: fruchtig und eigenständig", "prop2_name": "Hopfenbittere", "prop2_val": "Mittel", "prop2_pct": 55, "prop2_note": "Präsenter als deutsches Lagerbier — Pale-Ale-Niveau", "prop3_name": "Malzcharakter", "prop3_val": "Dezent–Mittel", "prop3_pct": 38, "prop3_note": "Deutsches Pilsner Malz als neutrale Basis", "prop4_name": "Craft-Identität", "prop4_val": "Stark", "prop4_pct": 72, "prop4_note": "Bewusste Abgrenzung vom deutschen Lager — Hopfen im Mittelpunkt", "aroma1_label": "Hallertau Blanc", "aroma1_value": "Stachelbeere, Zitronengras", "aroma1_note": "Neue deutsche Aromahopfen-Leitsorte — fruchtig und elegant", "aroma2_label": "Huell Melon", "aroma2_value": "Melone, Pfirsich", "aroma2_note": "Bayrische Züchtung: unverwechselbar fruchtiger Charakter", "aroma3_label": "Malz", "aroma3_value": "Getreide, neutral", "aroma3_note": "Deutsches Pilsner Malz — bewusst zurückhaltend", "aroma4_label": "Hefe", "aroma4_value": "Dezent, sauber", "aroma4_note": "Neutrale Ale-Hefe — Hopfen soll die Bühne gehören", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 65–67 °C — trocken und hopfenbetont" ], [ "Hopfung", "Deutsche Aromasorten 15–0 min, Dry Hop 3–5 Tage" ], [ "Gärung", "Neutrale Ale-Hefe bei 18–20 °C, 5–7 Tage" ], [ "Dry Hopping", "100–200 g/hl Hallertauer Sorten bei 18 °C, 3–5 Tage" ] ], "hopfen": [ [ "Hallertau Blanc", "/hopfen/hallertau-blanc/" ], [ "Huell Melon", "/hopfen/huell-melon/" ], [ "Polaris", "/hopfen/polaris/" ], [ "Mandarina Bavaria", "/hopfen/mandarina-bavaria/" ], [ "Callista", "/hopfen/callista/" ] ], "malze": [ [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ], [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ] ], "hefe": [ [ "Amerikanische Ale-Hefe (neutral, obergärig)", "/hefe/amerikanische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 18B: American Pale Ale (Referenzstil)", "https://bjcp.org" ], [ "Hopfenforschungszentrum Hüll — Neue Hopfensorten", "https://www.lfl.bayern.de" ] ] }