{ "name": "Helles", "stil": "Helles Lagerbier", "kategorie": "Bayerische Lagerbiere", "gaerung": "Untergärig", "herkunft": "München, Bayern", "glass": "pilsner", "color_override": "#F5DE70", "ebc_min": 4, "ebc_max": 8, "ibu": "16–22", "abv": "4,7–5,4", "stammwuerze": "11–13", "vergaerung": 80, "temp": "6–9", "intro": "Das Münchner Helles wurde 1894 von der Spaten-Brauerei als Antwort auf das immer populärer werdende böhmische Pilsner entwickelt. Heller, malzbetonter und weniger hopfenbitter als das Pilsner, ist das Helles die bayrische Antwort auf Pils — ein freundlicheres, malzigeres Lagerbier ohne die ausgeprägte Saaz-Bittere. In München in jedem Biergarten und Wirtshaus als das Maß Bier schlechthin präsent.", "farbe_glas": "Hellgold bis Goldgelb, kristallklar", "schaum": "Weiß, feinporig, sehr stabil — bayerische Schaumkultur", "geruch": "Frisches Malz, leichter Hopfen (Hallertauer), sehr sauber", "geschmack": "Malzbetont, leicht süßlich, dezente Hallertauer-Bittere", "mundgefuehl": "Mittel, cremig, gut karbonisiert — voller als Pilsner", "abgang": "Mittellang, malzig-trocken, sehr sauber", "prop1_name": "Malzcharakter", "prop1_val": "Ausgeprägt", "prop1_pct": 65, "prop1_note": "Münchner Malz liefert mehr Malzfülle als Pilsner Malz allein", "prop2_name": "Hopfenbittere", "prop2_val": "Gering–Mittel", "prop2_pct": 30, "prop2_note": "Weicher als Pilsner — Hallertauer gibt dezente Würze ohne Dominanz", "prop3_name": "Reinheit", "prop3_val": "Sehr hoch", "prop3_pct": 88, "prop3_note": "Reinheitsgebot-konform, saubere Lagerhefe bei 8–12 °C", "prop4_name": "Malzfülle", "prop4_val": "Mittel", "prop4_pct": 60, "prop4_note": "Bayerisches Helles ist voller und malziger als böhmisches Pilsner", "aroma1_label": "Malz", "aroma1_value": "Getreide, Brot, leicht Honig", "aroma1_note": "Münchner Malz + Pilsner Malz — bayerische Malzbasis", "aroma2_label": "Hopfen", "aroma2_value": "Dezente Hallertauer-Würze", "aroma2_note": "Hallertauer Mittelfrüher: blumig, krautig — sehr zurückhaltend", "aroma3_label": "Hefe", "aroma3_value": "Absolut neutral", "aroma3_note": "Bayerische Lagerhefe bei 8–12 °C — kein Eigencharakter", "aroma4_label": "Gesamtbild", "aroma4_value": "Freundlich, malzig, rund", "aroma4_note": "Das unkomplizierte Biergarten-Bier — Malz vor Hopfen", "verfahren": [ [ "Maischen", "Dekoktions- oder Stufenmaische 62–72 °C mit Münchner Malzanteil" ], [ "Hopfung", "Hallertauer Mittelfrüher 60 min — minimale Aromahopfung" ], [ "Gärung", "Bayerische Lagerhefe bei 8–12 °C, 10–14 Tage" ], [ "Lagerung", "6–8 Wochen bei 0–2 °C" ] ], "hopfen": [ [ "Hallertauer Mittelfrüher", "/hopfen/hallertauer-mittelfrueher/" ], [ "Hallertauer Tradition", "/hopfen/hallertauer-tradition/" ], [ "Perle", "/hopfen/perle/" ] ], "malze": [ [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ], [ "Münchner Malz (hell)", "/malz/malzsorten/muenchner-malz-hell/" ] ], "hefe": [ [ "Untergärige Lagerhefe, Weihenstephan W34/70-Typ", "/hefe/untergaerige-lagerhefe/" ], [ "Lagerhefe Weihenstephan Stamm 34", "/hefe/lagerhefe-weihenstephan-34/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 4A: Munich Helles", "https://bjcp.org" ], [ "Narziss, L.: Abriss der Bierbrauerei. Wiley-VCH.", "https://www.wiley.com" ] ] }