{ "name": "Innovative Biere", "stil": "Experimentalbier", "kategorie": "Innovative & Experimentelle Biere", "gaerung": "Variabel", "herkunft": "International", "glass": "tulip", "color_override": "#C060A0", "ebc_min": 4, "ebc_max": 120, "ibu": "0–120", "abv": "3,0–15,0", "stammwuerze": "7–35", "vergaerung": 60, "temp": "6–18", "intro": "Innovative Biere ist eine Sammelbeschreibung für alle Bierstile, die etablierte Kategorien bewusst überschreiten oder neu definieren. Von Pastry Stouts über Milkshake IPAs bis zu Kettle Sours mit Frucht: die Grenzen des Bieres werden von Craft-Brauern täglich neu ausgetestet. Kein BJCP-Stil, sondern eine lebendige Avantgarde-Kategorie ohne feste Regeln.", "farbe_glas": "Jede Farbe möglich — oft visuell auffällig durch Adjunkte", "schaum": "Stilabhängig — oft reduziert durch Früchte, Lactose, Gewürze", "geruch": "Grenzenlos — Frucht, Gewürze, Kaffee, Kakao, Vanille, Holz", "geschmack": "Konzeptgetrieben — Adjunkte prägen das Profil", "mundgefuehl": "Stilabhängig — von leicht bis cremig-süß-voll", "abgang": "So individuell wie das Bier selbst", "prop1_name": "Innovation", "prop1_val": "Definierend", "prop1_pct": 95, "prop1_note": "Bewusste Überschreitung von Stilgrenzen als Konzept", "prop2_name": "Adjunkte", "prop2_val": "Zentral", "prop2_pct": 80, "prop2_note": "Früchte, Gewürze, Kaffee, Kakao, Lactose, Vanille, Honig", "prop3_name": "Risiko", "prop3_val": "Hoch", "prop3_pct": 75, "prop3_note": "Innovation bedeutet Scheitern als Möglichkeit", "prop4_name": "Wiederholbarkeit", "prop4_val": "Oft gering", "prop4_pct": 30, "prop4_note": "Viele innovative Biere sind Einmalsude — bewusste Limitierung", "aroma1_label": "Konzept", "aroma1_value": "Adjunkt im Fokus", "aroma1_note": "Das Adjunkt (Frucht, Gewürz, Kaffee) ist Aushängeschild", "aroma2_label": "Basis", "aroma2_value": "IPA, Stout, Sauer — variabel", "aroma2_note": "Basisstil trägt das Adjunkt", "aroma3_label": "Hefe", "aroma3_value": "Variabel — oft Spezialstämme", "aroma3_note": "Brett, Lacto, Pediococcus oder Reinzuchtstämme", "aroma4_label": "Kategorie", "aroma4_value": "Pastry, Milkshake, Brut, Hybrid", "aroma4_note": "Sub-Kategorien wachsen schneller als BJCP sie erfassen kann", "verfahren": [ [ "Konzept", "Adjunkt und Basisstil definieren" ], [ "Brauen", "Basisstil mit angepasster Schüttung" ], [ "Adjunkt", "Frucht/Gewürze im Whirlpool, Gärung oder Kaltbereich" ], [ "Verkosten", "Adjunkt-Balance prüfen" ] ], "hopfen": [ [ "Mosaic", "/hopfen/mosaic/" ], [ "Citra", "/hopfen/citra-brand/" ], [ "Galaxy TM", "/hopfen/galaxy-tm/" ] ], "malze": [ [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Hafermalz", "/malz/malzsorten/hafermalz/" ] ], "hefe": [ [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ], [ "Belgische Ale-Hefe (obergärig)", "/hefe/belgische-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 34B: Mixed-Style Beer", "https://bjcp.org" ], [ "Oliver, G.: The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press.", "https://global.oup.com" ] ] }