{ "name": "IPA", "stil": "India Pale Ale", "kategorie": "India Pale Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "England / USA", "glass": "pint", "color_override": "#D4800A", "ebc_min": 10, "ebc_max": 28, "ibu": "40–70", "abv": "5,5–7,5", "stammwuerze": "13–18", "vergaerung": 80, "temp": "8–12", "intro": "India Pale Ale — IPA — ist der einflussreichste Bierstil des 21. Jahrhunderts. Ursprünglich für den langen Seeweg nach Indien stärker gehopft, wurde der Stil in den 1970ern von amerikanischen Craft-Brauern neu interpretiert: intensiver, fruchtiger, aromatischer. Heute existieren dutzende IPA-Unterstile — alle vereint durch die Dominanz des Hopfens.", "farbe_glas": "Goldgelb bis tief Bernstein, klar oder leicht trüb", "schaum": "Weiß bis elfenbein, feinporig, gut haltend", "geruch": "Ausgeprägte Hopfenaromen: Citrus, Grapefruit, Tropical, Kiefer", "geschmack": "Intensive Hopfenbittere, malzige Stütze, fruchtig-komplex", "mundgefuehl": "Mittelschwer, lebhaft, trocken vergoren", "abgang": "Lang, bitter, Hopfenaroma klingt nach", "prop1_name": "Hopfenintensität", "prop1_val": "Sehr hoch", "prop1_pct": 88, "prop1_note": "Das definierende Merkmal — alles andere ordnet sich unter", "prop2_name": "Hopfenbittere", "prop2_val": "Hoch", "prop2_pct": 78, "prop2_note": "40–70 IBU — kräftig aber nicht brutal", "prop3_name": "Hopfenaroma", "prop3_val": "Sehr ausgeprägt", "prop3_pct": 85, "prop3_note": "Citrus, Tropical, Pine, Floral — stilabhängig", "prop4_name": "Malzcharakter", "prop4_val": "Mittel", "prop4_pct": 45, "prop4_note": "Genug Malz um Hopfen zu tragen — nicht mehr", "aroma1_label": "Citrus & Grapefruit", "aroma1_value": "Cascade, Centennial", "aroma1_note": "Das klassische West-Coast-IPA-Profil seit den 1980ern", "aroma2_label": "Tropical", "aroma2_value": "Citra, Mosaic, Galaxy", "aroma2_note": "Modernes IPA-Aroma — Maracuja, Mango, Ananas", "aroma3_label": "Kiefer & Harz", "aroma3_value": "Chinook, Columbus", "aroma3_note": "Würzige Basis unter den Fruchtaromen", "aroma4_label": "Malz", "aroma4_value": "Brot, leicht Karamell", "aroma4_note": "Pale Ale Malz als stille Stütze", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 64–67 °C für trockenes, hopfenfreundliches Profil" ], [ "Hopfung", "Bitterhopfung 60 min + Whirlpool + Dry Hop 3–7 Tage" ], [ "Gärung", "Amerikanische Ale-Hefe bei 18–20 °C, 7 Tage" ], [ "Dry Hopping", "100–200 g/hl Pellets — frisches Hopfenaroma ist Pflicht" ] ], "hopfen": [ [ "Cascade", "/hopfen/cascade/" ], [ "Centennial", "/hopfen/centennial/" ], [ "Citra", "/hopfen/citra-brand/" ], [ "Simcoe", "/hopfen/simcoe/" ], [ "Mosaic", "/hopfen/mosaic/" ] ], "malze": [ [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ], [ "Caramelmalz hell (10–20 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-hell-10-20-ebc/" ] ], "hefe": [ [ "Amerikanische Ale-Hefe (neutral, obergärig)", "/hefe/amerikanische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 21A: American IPA", "https://bjcp.org" ], [ "Hieronymus, S.: For the Love of Hops. Brewers Publications.", "https://www.brewerspublications.com" ] ] }