{ "name": "Kentish Bitter", "stil": "Englisches Regional-Ale", "kategorie": "Englische Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "Kent, England", "glass": "nonic", "color_override": "#C07530", "ebc_min": 10, "ebc_max": 24, "ibu": "22–38", "abv": "3,5–4,8", "stammwuerze": "9–12", "vergaerung": 76, "temp": "11–14", "intro": "Kentish Bitter bezeichnet die regionalen Bitter aus der Grafschaft Kent — dem historischen Hopfenanbaugebiet Englands. East Kent Golding und Fuggle, beide in Kent heimisch, prägen diesen Stil. Shepherd Neame (1698, älteste Brauerei Englands) und Harvey's sind die bekanntesten Vertreter. Ein echter Regionalbitter mit starker Terroir-Prägung.", "farbe_glas": "Gold bis helles Kupfer, meist klar", "schaum": "Elfenbein, cremig, Cask-typisch", "geruch": "EKG prägend: Marmelade, Blüten, leicht würzig", "geschmack": "Karamell-Malzsüße und charakteristische EKG-Bittere", "mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, weich, Cask-Charakter", "abgang": "Mittellang, trocken, blumig-erdig", "prop1_name": "EKG-Prägung", "prop1_val": "Stildefiniend", "prop1_pct": 78, "prop1_note": "East Kent Golding: der Hopfen aus Kent — unverwechselbar regional", "prop2_name": "Terroir", "prop2_val": "Ausgeprägt", "prop2_pct": 72, "prop2_note": "Regionalbitter mit klarer Herkunftsidentität", "prop3_name": "Malzcharakter", "prop3_val": "Mittel", "prop3_pct": 48, "prop3_note": "Crystal Malz für Karamell-Balance", "prop4_name": "Cask-Charakter", "prop4_val": "Traditionell", "prop4_pct": 70, "prop4_note": "Fast ausschließlich als Cask Ale — Handpumpe", "aroma1_label": "EKG", "aroma1_value": "Marmelade, Blüten, Holunder", "aroma1_note": "East Kent Golding: einzigartiges Kentish Terroir", "aroma2_label": "Fuggle", "aroma2_value": "Erdig, krautig", "aroma2_note": "Zweiter klassischer Kenthopfen", "aroma3_label": "Malz", "aroma3_value": "Karamell, Keks", "aroma3_note": "British Pale Ale Malz + Crystal", "aroma4_label": "Hefe", "aroma4_value": "Dezent fruchtig", "aroma4_note": "Kentische Brauerei-Hefe — traditionell weitergegeben", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 66–68 °C" ], [ "Hopfung", "EKG 60 min + Fuggle 15 min" ], [ "Gärung", "Englische Ale-Hefe bei 18–20 °C, 5–7 Tage" ], [ "Cask", "Naturkarbonisierung 3–7 Tage" ] ], "hopfen": [ [ "East Kent Golding", "/hopfen/east-kent-golding/" ], [ "Fuggle", "/hopfen/fuggle/" ], [ "Whitbreads Golding Variety", "/hopfen/whitbreads-golding-variety/" ] ], "malze": [ [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Caramelmalz hell (10–20 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-hell-10-20-ebc/" ] ], "hefe": [ [ "Britische Ale-Hefe (obergärig)", "/hefe/britische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 11B: Best Bitter", "https://bjcp.org" ], [ "Shepherd Neame — Brewery History", "https://www.shepherdneame.co.uk" ] ] }