{ "name": "Lagerbier", "stil": "Untergäriges Bier", "kategorie": "Lagerbiere", "gaerung": "Untergärig", "herkunft": "Deutschland / Weltweit", "glass": "pilsner", "color_override": "#F5D060", "ebc_min": 4, "ebc_max": 14, "ibu": "15–35", "abv": "4,2–5,4", "stammwuerze": "10–13", "vergaerung": 78, "temp": "4–8", "intro": "Lagerbier ist der deutsche Begriff für untergärig gebraute und kalt gelagerte Biere — im deutschsprachigen Raum gleichbedeutend mit dem Standardbier schlechthin. Das bayerische Helles (hell, mild) und das norddeutsche Pils (hopfenbetonter) sind die beiden Hauptströmungen. International bezeichnet Lagerbier jede untergärige Biersorte.", "farbe_glas": "Strohgelb bis Goldgelb, klar", "schaum": "Weiß, feinporig, stabil", "geruch": "Frisch-hopfig, sauberes Malz, neutral", "geschmack": "Ausgewogen, malzig-hopfig je nach Region", "mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, spritzig", "abgang": "Kurz bis mittellang, sauber", "prop1_name": "Sauberkeit", "prop1_val": "Sehr hoch", "prop1_pct": 88, "prop1_note": "Untergärigkeit + Kaltlagerung = fehlerarmes Bier", "prop2_name": "Regionale Varianz", "prop2_val": "Ausgeprägt", "prop2_pct": 65, "prop2_note": "Bayern: malziger / Norden: hopfiger", "prop3_name": "Erfrischung", "prop3_val": "Hoch", "prop3_pct": 82, "prop3_note": "Optimiert für Erfrischung", "prop4_name": "Stabilität", "prop4_val": "Sehr hoch", "prop4_pct": 85, "prop4_note": "Kaltlagerung + Filtration = lange Haltbarkeit", "aroma1_label": "Malz", "aroma1_value": "Getreide, Brot, Honig", "aroma1_note": "Pilsner Malz — hell, neutral, frisch", "aroma2_label": "Hopfen", "aroma2_value": "Hallertauer — dezent bis mittel", "aroma2_note": "Regional: Bayern milder, Norden hopfiger", "aroma3_label": "Hefe", "aroma3_value": "Absolut neutral", "aroma3_note": "Untergärige Lagerhefe", "aroma4_label": "Lagerung", "aroma4_value": "Frisch-sauber, gerundet", "aroma4_note": "Kaltlagerung rundet das Profil", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion oder Dekoktion" ], [ "Hopfung", "Hallertauer 60 min + je nach Stil" ], [ "Gärung", "Lagerhefe bei 8–12 °C" ], [ "Lagerung", "4–8 Wochen bei 0–2 °C" ] ], "hopfen": [ [ "Hallertauer Mittelfrüher", "/hopfen/hallertauer-mittelfrueher/" ], [ "Hallertauer Tradition", "/hopfen/hallertauer-tradition/" ], [ "Saaz", "/hopfen/saaz/" ] ], "malze": [ [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ] ], "hefe": [ [ "Untergärige Lagerhefe, Weihenstephan W34/70-Typ", "/hefe/untergaerige-lagerhefe/" ], [ "Lagerhefe Weihenstephan Stamm 34", "/hefe/lagerhefe-weihenstephan-34/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 4A: Munich Helles", "https://bjcp.org" ], [ "Narziss, L.: Abriss der Bierbrauerei. Wiley-VCH.", "https://www.wiley.com" ] ] }