{ "name": "Mild Ale", "stil": "Englisches Ale", "kategorie": "Englische Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "England", "glass": "nonic", "color_override": "#8C4010", "ebc_min": 14, "ebc_max": 50, "ibu": "10–25", "abv": "3,0–4,0", "stammwuerze": "7–10", "vergaerung": 72, "temp": "11–14", "intro": "Mild Ale war einmal das meistgetrunken Bier Englands — ein Session-Ale für die Arbeiterklasse des 19. Jahrhunderts. Fast vergessen durch den Aufstieg des Bitters, erlebt Mild eine kleine Renaissance. Charakteristisch: sehr niedrig im Alkohol, malzbetont, wenig hopfig, dunkelbraun — und trotzdem reich an Aromen. Das Gegenteil eines Bitters.", "farbe_glas": "Rotbraun bis Dunkelbraun — Dunkel ist typisch", "schaum": "Beige bis braun, cremig", "geruch": "Karamell, Toffee, leicht Schokolade — wenig Hopfen", "geschmack": "Malzbetont: Karamell, Trockenfrüchte, Nuss — moderate Bittere", "mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, weich, wenig CO₂", "abgang": "Kurz bis mittel, warm-malzig", "prop1_name": "Malzcharakter", "prop1_val": "Dominierend", "prop1_pct": 82, "prop1_note": "Karamell, Toffee, Nuss aus Crystal- und Röstmalzen", "prop2_name": "Alkohol", "prop2_val": "Sehr gering", "prop2_pct": 18, "prop2_note": "3–4 % ABV — das definitive Session-Bier Englands", "prop3_name": "Hopfenbittere", "prop3_val": "Minimal", "prop3_pct": 18, "prop3_note": "Name ist irreführend — nicht besonders bitter", "prop4_name": "Trinkbarkeit", "prop4_val": "Sehr hoch", "prop4_pct": 92, "prop4_note": "Für Maßen trinken im Pub konzipiert", "aroma1_label": "Primäraroma", "aroma1_value": "Karamell & Toffee", "aroma1_note": "Crystal Malz C60–C120 als prägendes Herzstück", "aroma2_label": "Trockenfrüchte", "aroma2_value": "Rosinen, Pflaume", "aroma2_note": "Aus dunklem Malz und Gärprozessen", "aroma3_label": "Schokolade", "aroma3_value": "Sehr dezent", "aroma3_note": "Kleiner Anteil Chocolate Malt für Farbtiefe", "aroma4_label": "Hopfen", "aroma4_value": "Erdig, minimal", "aroma4_note": "Fuggle in kleiner Menge", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 67–70 °C" ], [ "Hopfung", "Minimale Bitterhopfung 60 min (Fuggle)" ], [ "Gärung", "Englische Ale-Hefe bei 18–20 °C, 4–5 Tage" ], [ "Cask", "Naturkarbonisierung im Pub" ] ], "hopfen": [ [ "Fuggle", "/hopfen/fuggle/" ], [ "East Kent Golding", "/hopfen/east-kent-golding/" ] ], "malze": [ [ "Mild Ale Malz", "/malz/malzsorten/mild-ale-malz/" ], [ "Caramelmalz rot (60–120 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-rot-60-120-ebc/" ], [ "Schokoladenmalz (Röstmalz Typ I)", "/malz/malzsorten/schokoladenmalz-roestmalz-typ-i/" ] ], "hefe": [ [ "Britische Ale-Hefe (obergärig)", "/hefe/britische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 13A: Dark Mild", "https://bjcp.org" ], [ "Cornell, M.: Amber, Gold and Black. History Press.", "https://www.historypress.co.uk" ] ] }