{ "stil": "Lagerbier", "gaerung": "Untergärig", "glass": "pilsner", "color_override": "#F0E065", "ebc_min": 4, "ebc_max": 8, "ibu": "25–45", "abv": "4,5–5,5", "stammwuerze": "11–13", "vergaerung": 80, "temp": "6–9", "farbe_glas": "Hellgold bis Strohgelb, kristallklar", "schaum": "Weiß, feinporig, stabil und langanhaltend", "geruch": "Frisch-hopfig, blumig, leicht krautig (Saaz), dezente Malzunterlage", "geschmack": "Weiche Malzsüße, klare Hopfenbittere, sauber und ausgewogen", "mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, spritzig-lebhaft", "abgang": "Trocken-bitter, lang anhaltend, sauber", "prop1_name": "Hopfenbittere", "prop1_val": "Mittel–Kräftig", "prop1_pct": 65, "prop1_note": "Handwerkliche Hopfung: Spätgaben und Dry Hop für mehr Aroma als industrielles Pils", "prop2_name": "Hopfenaroma", "prop2_val": "Mittel", "prop2_pct": 55, "prop2_note": "Mehrere Saaz-Typen, oft Sladek oder Premiant als Ergänzung", "prop3_name": "Malzcharakter", "prop3_val": "Dezent", "prop3_pct": 30, "prop3_note": "Hochwertige Rohstoffe — oft Dekoktion für mehr Malzkomplexität", "prop4_name": "Körper", "prop4_val": "Leicht–Mittel", "prop4_pct": 35, "prop4_note": "Schlank, gut vergoren, hoher Vergärungsgrad", "aroma1_label": "Primäraroma", "aroma1_value": "Saaz-Hopfen", "aroma1_note": "Blumig, krautig, leicht würzig", "aroma2_label": "Sekundäraroma", "aroma2_value": "Helles Malz", "aroma2_note": "Getreide, Cracker, dezente Süße", "aroma3_label": "Gärung", "aroma3_value": "Neutral, sauber", "aroma3_note": "Untergärige Hefe bei 8–12 °C", "aroma4_label": "Reifung", "aroma4_value": "Lagerkeller", "aroma4_note": "4–6 Wochen Kaltlagerung für Klarheit und Stabilität", "verfahren": [ [ "Maischen", "Dekoktionsmaische (böhmisch) für Malztiefe und Körper" ], [ "Hopfung", "Mehrfache Saaz-Gaben + Dry Hopping für maximales Aroma" ], [ "Gärung", "Untergärige Hefe bei 8–12 °C, 10–14 Tage" ], [ "Lagerung", "8–12 Wochen bei 0–2 °C — handwerkliche Sorgfalt" ] ], "hopfen": [ [ "Saaz", "/hopfen/saaz/" ], [ "Saaz Late", "/hopfen/saaz-late/" ], [ "Sladek", "/hopfen/sladek/" ], [ "Premiant", "/hopfen/premiant/" ] ], "malze": [ [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ], [ "Sauermalz", "/malz/malzsorten/sauermalz/" ] ], "hefe": [ [ "Untergärige Lagerhefe, Weihenstephan W34/70-Typ", "/hefe/untergaerige-lagerhefe/" ], [ "Lagerhefe Weihenstephan Stamm 34", "/hefe/lagerhefe-weihenstephan-34/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 3A/3B: Czech Pale/Premium Lager", "https://bjcp.org" ], [ "Narziss, L.: Abriss der Bierbrauerei. Wiley-VCH.", "https://www.wiley.com" ] ], "name": "Pilsner-Craft", "kategorie": "Craft-Lagerbiere", "herkunft": "International (Craft)", "intro": "Craft Pilsner ist die handwerkliche Neuinterpretation eines der ältesten Bierstile — mit Dekoktionsmaische, ausgesuchten Edelrohstoffen und langer Kaltlagerung zurück zu den Wurzeln. Craft-Brauer verwenden oft mehrere Saaz-Typen, experimentieren mit Spätgaben und Dry-Hopping und legen größeren Wert auf Aromakomplexität als industrielle Pilsner-Produzenten. Das Ergebnis: ein Pils mit Tiefe." }