{ "stil": "Untergäriges Bier", "gaerung": "Untergärig", "glass": "pilsner", "color_override": "#F5E060", "ebc_min": 4, "ebc_max": 8, "ibu": "20–35", "abv": "4,8–5,5", "stammwuerze": "11–13", "vergaerung": 80, "temp": "5–8", "farbe_glas": "Hellgold bis Goldgelb, brillant klar", "schaum": "Weiß, feinporig, stabil und langanhaltend", "geruch": "Frisch-hopfig, Saaz oder Edelhopfen, sauberes Malz", "geschmack": "Ausgewogene Malzsüße, klare Hopfenbittere, sauber", "mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, spritzig, veredelt", "abgang": "Trocken-bitter, lang anhaltend", "prop1_name": "Hopfenbittere", "prop1_val": "Mittel", "prop1_pct": 55, "prop1_note": "Edelhopfen für saubere, elegante Bittere", "prop2_name": "Rohstoffqualität", "prop2_val": "Premium", "prop2_pct": 80, "prop2_note": "Hochwertige Rohstoffe als Differenzierungsmerkmal", "prop3_name": "Lagerdauer", "prop3_val": "Verlängert", "prop3_pct": 70, "prop3_note": "Länger gereift als Standard-Lager für mehr Klarheit", "prop4_name": "Reinheit", "prop4_val": "Sehr hoch", "prop4_pct": 88, "prop4_note": "Deutsches Reinheitsgebot oder vergleichbarer Standard", "aroma1_label": "Hopfen", "aroma1_value": "Saaz / Edelhopfen, blumig", "aroma1_note": "Hallertauer oder Saaz — klares, elegantes Hopfenprofil", "aroma2_label": "Malz", "aroma2_value": "Getreide, frisch, sauber", "aroma2_note": "Hochwertigstes Pilsner Malz ohne Nebengeschmäcker", "aroma3_label": "Gärung", "aroma3_value": "Absolut neutral", "aroma3_note": "Premium-Lagerhefe bei kontrollierten 8–10 °C", "aroma4_label": "Reifung", "aroma4_value": "6–8 Wochen Lager", "aroma4_note": "Verlängerte Kaltreifung als Qualitätsmerkmal", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion oder Dekoktion mit höchstwertigen Rohstoffen" ], [ "Hopfung", "Edelhopfen 60 min + Aromahopfung 20 min" ], [ "Gärung", "Premium-Lagerhefe bei 8–10 °C, 10–14 Tage" ], [ "Lagerung", "6–8 Wochen bei 0–2 °C" ] ], "hopfen": [ [ "Saaz", "/hopfen/saaz/" ], [ "Hallertauer Mittelfrüher", "/hopfen/hallertauer-mittelfrueher/" ], [ "Tettnanger", "/hopfen/tettnanger/" ] ], "malze": [ [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ] ], "hefe": [ [ "Untergärige Lagerhefe, Weihenstephan W34/70-Typ", "/hefe/untergaerige-lagerhefe/" ], [ "Lagerhefe Weihenstephan Stamm 34", "/hefe/lagerhefe-weihenstephan-34/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 5D: German Pils", "https://bjcp.org" ], [ "Narziss, L.: Abriss der Bierbrauerei. Wiley-VCH.", "https://www.wiley.com" ] ], "name": "Premium Lager", "kategorie": "Premium-Lagerbiere", "herkunft": "International", "intro": "Premium Lager ist eine Marktkategorie über dem Standard-Lager — international verwendete Bezeichnung für hochwertige, sorgfältig produzierte Lagerbiere. Heineken, Stella Artois und Peroni Nastro Azzurro haben dieses Segment global definiert. Im Vergleich zum Standard-Lager: mehr Rohstoffqualität, länger gereift, ausgeprägtes Hopfenprofil und mehr Malzkomplexität." }