{ "name": "Red IPA", "stil": "India Pale Ale", "kategorie": "India Pale Ales", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "USA", "glass": "pint", "color_override": "#A84010", "ebc_min": 22, "ebc_max": 42, "ibu": "40–70", "abv": "5,5–7,5", "stammwuerze": "13–18", "vergaerung": 78, "temp": "8–12", "intro": "Das Red IPA kombiniert die intensive Hopfenpräsenz eines amerikanischen IPA mit dem vollmundigen Karamellprofil eines Red Ale. Mehr Malzkomplexität als ein West Coast IPA, mehr Hopfenintensität als ein Red Ale — ein Hybrid-Stil, der das Beste beider Welten vereint. Deschutes Brewing Chainbreaker und Bear Republic Red Rocket Ale haben den Stil definiert.", "farbe_glas": "Tiefes Kupferrot bis Bernstein-Rot", "schaum": "Beige, feinporig, gut haltend", "geruch": "Intensive US-Hopfenaromen + Karamell-Malz — Kontrast als Prinzip", "geschmack": "Kräftige Hopfenbittere gegen vollmundige Karamellsüße — spannungsreich", "mundgefuehl": "Mittelschwer bis voll, Alkohol spürbar", "abgang": "Lang, bitter-karamellig", "prop1_name": "Hopfenintensität", "prop1_val": "Hoch", "prop1_pct": 78, "prop1_note": "IPA-typische Bitterneintensiät — mehr als Red Ale", "prop2_name": "Malzkomplexität", "prop2_val": "Ausgeprägt", "prop2_pct": 68, "prop2_note": "Crystal Malze als Gegengewicht — mehr als normales IPA", "prop3_name": "Kontrast", "prop3_val": "Stilprägend", "prop3_pct": 82, "prop3_note": "Spannung zwischen Hopfenbittere und Malzsüße ist das Alleinstellungsmerkmal", "prop4_name": "Körper", "prop4_val": "Mittel–Voll", "prop4_pct": 62, "prop4_note": "Crystal Malze geben Körper und Farbe", "aroma1_label": "Hopfen", "aroma1_value": "Citrus, Kiefer, harzig", "aroma1_note": "Centennial, Chinook, Cascade — West-Coast-IPA-Profil", "aroma2_label": "Malz", "aroma2_value": "Karamell, Toffee", "aroma2_note": "Crystal C60–C120: Röte und Süße", "aroma3_label": "Kontrast", "aroma3_value": "Bitter + Süß", "aroma3_note": "Das Gegenspiel ist das Alleinstellungsmerkmal des Red IPA", "aroma4_label": "Hefe", "aroma4_value": "Neutral", "aroma4_note": "Amerikanische Ale-Hefe: clean, lässt Hopfen und Malz dominieren", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 67–69 °C — mehr Crystal Malz als normales IPA" ], [ "Hopfung", "Intensive Bitterhopfung 60 min + Aromahopfung + Dry Hop" ], [ "Gärung", "Amerikanische Ale-Hefe bei 18–20 °C, 7 Tage" ], [ "Dry Hopping", "3–5 Tage für frisches Hopfenaroma" ] ], "hopfen": [ [ "Centennial", "/hopfen/centennial/" ], [ "Chinook", "/hopfen/chinook/" ], [ "Cascade", "/hopfen/cascade/" ], [ "Columbus", "/hopfen/columbus/" ] ], "malze": [ [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Caramelmalz rot (60–120 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-rot-60-120-ebc/" ], [ "Melanoidinmalz", "/malz/malzsorten/melanoidinmalz/" ] ], "hefe": [ [ "Amerikanische Ale-Hefe (neutral, obergärig)", "/hefe/amerikanische-ale-hefe/" ], [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 21B: Specialty IPA", "https://bjcp.org" ], [ "Hieronymus, S.: For the Love of Hops. Brewers Publications.", "https://www.brewerspublications.com" ] ] }