{ "name": "Ukrainian Ale", "stil": "Obergäriges Bier", "kategorie": "Ukrainische Craft-Biere", "gaerung": "Obergärig", "herkunft": "Ukraine", "glass": "pint", "color_override": "#D09025", "ebc_min": 8, "ebc_max": 25, "ibu": "18–40", "abv": "4,5–6,5", "stammwuerze": "11–15", "vergaerung": 76, "temp": "10–13", "intro": "Das ukrainische Ale steht für die junge, dynamische Craft-Beer-Szene der Ukraine — vor allem in Kyiv, Lwiw und Charkiw entstanden seit 2010 zahlreiche Mikrobrauereien. Ukrainische Ales verbinden britische und amerikanische Ale-Traditionen mit lokalen Getreidesorten und dem Hopfenbaugebiet Saporischschja. Trotz schwieriger Rahmenbedingungen hat sich eine lebendige Braukultur entwickelt.", "farbe_glas": "Goldgelb bis Amber, meist klar", "schaum": "Weiß, cremig, mittelstabil", "geruch": "Obergärige Hefe, frische Hopfennote, dezente Malzsüße", "geschmack": "Ausgewogen, frisch, leicht fruchtig durch Hefe", "mundgefuehl": "Leicht bis mittelschwer, gut trinkbar", "abgang": "Mittellang, trocken-fruchtig", "prop1_name": "Craft-Charakter", "prop1_val": "Ausgeprägt", "prop1_pct": 70, "prop1_note": "Ukrainische Craft-Brauer experimentieren mit internationalen Stilen", "prop2_name": "Lokale Zutaten", "prop2_val": "Variabel", "prop2_pct": 45, "prop2_note": "Ukrainische Gerste aus dem Schwarzen Meer-Gebiet als Basis", "prop3_name": "Hopfencharakter", "prop3_val": "Mittel", "prop3_pct": 50, "prop3_note": "Internationale Sorten + ukrainische Anbaugebiete", "prop4_name": "Zugänglichkeit", "prop4_val": "Hoch", "prop4_pct": 80, "prop4_note": "Ukrainische Craft-Szene betont Trinkbarkeit und Frische", "aroma1_label": "Hefe", "aroma1_value": "Fruchtige Ester", "aroma1_note": "Obergärige Ale-Hefe bei 18–20 °C", "aroma2_label": "Hopfen", "aroma2_value": "International geprägt", "aroma2_note": "Cascade, Citra oder europäische Edelhopfen", "aroma3_label": "Malz", "aroma3_value": "Getreide, neutral", "aroma3_note": "Ukrainische Braugerste als lokale Zutat", "aroma4_label": "Charakter", "aroma4_value": "Jung, kreativ, resilient", "aroma4_note": "Die ukrainische Craft-Szene trotz aller Widrigkeiten lebendig", "verfahren": [ [ "Maischen", "Infusion 65–68 °C" ], [ "Hopfung", "Aromabetont — internationale Sorten" ], [ "Gärung", "Ale-Hefe bei 18–20 °C" ], [ "Reifung", "7–14 Tage kalt" ] ], "hopfen": [ [ "Cascade", "/hopfen/cascade/" ], [ "Citra", "/hopfen/citra-brand/" ], [ "Challenger", "/hopfen/challenger/" ] ], "malze": [ [ "Pale Ale Malz", "/malz/malzsorten/pale-ale-malz/" ], [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ] ], "hefe": [ [ "Obergärige Ale-Hefe, Weihenstephan", "/hefe/obergaerige-ale-hefe/" ], [ "Amerikanische Ale-Hefe (neutral, obergärig)", "/hefe/amerikanische-ale-hefe/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021", "https://bjcp.org" ], [ "Ukrainian Craft Beer Association", "https://ucba.org.ua" ] ] }