{ "name": "Vienna Lager", "stil": "Lagerbier", "kategorie": "Amber-Lagerbiere", "gaerung": "Untergärig", "herkunft": "Wien, Österreich", "glass": "masskrug", "color_override": "#C06020", "ebc_min": 18, "ebc_max": 30, "ibu": "18–30", "abv": "4,5–5,5", "stammwuerze": "11–14", "vergaerung": 76, "temp": "7–10", "intro": "Vienna Lager ist der historisch bedeutendste Exportbierstil Österreichs — 1841 von Anton Dreher in Wien entwickelt, gleichzeitig mit dem Pilsner Urquell entstanden. Das bernsteinfarbene Lagerbier mit dem charakteristischen Wiener Malz (amber-gold, leicht röstartig) definierte eine eigene Malzfamilie. Heute vor allem in Mexiko lebendig (Negra Modelo, Dos Equis Amber), wo österreichische Einwanderer den Stil im 19. Jahrhundert einführten.", "farbe_glas": "Tiefgolden bis Bernstein, klar", "schaum": "Weißlich bis cremig, gut haltend", "geruch": "Wiener Malz: Brot, Toast, leichte Karamellnote, dezenter Hopfen", "geschmack": "Malzbetont: Brot, Toast, Karamell, ausgewogene Hopfenbittere", "mundgefuehl": "Mittelschwer, glatt, ausgewogen", "abgang": "Mittellang, trocken-malzig", "prop1_name": "Wiener Malz", "prop1_val": "Stilprägend", "prop1_pct": 80, "prop1_note": "Wiener Malz bei 130–140 °C: Brot, Toast, Honig — die Seele des Stils", "prop2_name": "Malzkomplexität", "prop2_val": "Mittel–Ausgeprägt", "prop2_pct": 68, "prop2_note": "Weniger intensiv als Bock, komplexer als Pils", "prop3_name": "Hopfenbittere", "prop3_val": "Moderat", "prop3_pct": 40, "prop3_note": "Hallertauer Edelhopfen als ausgewogenes Gegengewicht", "prop4_name": "Geschichte", "prop4_val": "1841 — 183 Jahre alt", "prop4_pct": 95, "prop4_note": "Einer der ältesten dokumentierten Lagerbierstile überhaupt", "aroma1_label": "Wiener Malz", "aroma1_value": "Brot, Toast, Honig", "aroma1_note": "Das unverwechselbare Herzstück des Vienna Lager", "aroma2_label": "Karamell", "aroma2_value": "Dezent, warm", "aroma2_note": "Crystal oder Caramelmalz als Ergänzung", "aroma3_label": "Hopfen", "aroma3_value": "Floral, dezent", "aroma3_note": "Hallertauer Mittelfrüher oder Saaz — supportive Rolle", "aroma4_label": "Hefe", "aroma4_value": "Neutral, sauber", "aroma4_note": "Untergärige Lagerhefe — kein Eigencharakter", "verfahren": [ [ "Maischen", "Dekoktion empfohlen für Wiener Malz-Melanoidine" ], [ "Hopfung", "Hallertauer/Saaz 60 min + Aromahopfung 20 min" ], [ "Gärung", "Untergärige Lagerhefe bei 8–12 °C, 10–14 Tage" ], [ "Lagerung", "6–8 Wochen bei 0–2 °C" ] ], "hopfen": [ [ "Hallertauer Mittelfrüher", "/hopfen/hallertauer-mittelfrueher/" ], [ "Saaz", "/hopfen/saaz/" ], [ "Hallertauer Tradition", "/hopfen/hallertauer-tradition/" ] ], "malze": [ [ "Wiener Malz", "/malz/malzsorten/wiener-malz/" ], [ "Pilsner Malz", "/malz/malzsorten/pilsner-malz/" ], [ "Caramelmalz hell (10–20 EBC)", "/malz/malzsorten/caramelmalz-hell-10-20-ebc/" ] ], "hefe": [ [ "Untergärige Lagerhefe, Weihenstephan W34/70-Typ", "/hefe/untergaerige-lagerhefe/" ], [ "Lagerhefe Weihenstephan Stamm 34", "/hefe/lagerhefe-weihenstephan-34/" ] ], "quellen": [ [ "BJCP Style Guidelines 2021 — 7A: Vienna Lager", "https://bjcp.org" ], [ "Narziss, L.: Abriss der Bierbrauerei. Wiley-VCH.", "https://www.wiley.com" ] ] }