{ "name": "Akoya", "hgc_code": "", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau, Bayern", "beschreibung": "Akoya ist eine moderne deutsche Aromasorte aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll – benannt nach der Akoya-Perle, Symbol für zarte Eleganz. Das Profil verbindet florale Eleganz mit milden Zitrusnoten und einer kräuterigen Basis und positioniert sich im klassisch-modernen deutschen Aromaspektrum zwischen Hallertauer Tradition und neueren Hüll-Sorten.", "alpha_min": 6.0, "alpha_max": 9.0, "beta_min": 3.5, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "Hopfenforschungszentrum Hüll", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hopfenforschungszentrum Hüll" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 80 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 65 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 58 } ], "aroma_gruppen": { "Florale Eleganz": "Dezente florale Noten – Namensgeber Akoya-Perle: zart und elegant", "Mildes Zitrus": "Helle Zitrusnoten, zurückhaltend und sauber", "Kräuterige Basis": "Typische Hallertauer Kräutertiefe als Hintergrundnote" }, "sensorik_im_bier": "Akoya eignet sich für Spätgaben und Whirlpool und liefert ein elegantes, zurückhaltendes Aromaprofil – ideal für Premium-Lagerbier und Pils, bei denen Diskretion gefragt ist.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Pale Ale", "Kölsch", "Helles" ], "brauhinweis": "Spätgaben für Aroma. Für Lager und Pils als alleinige Aromasorte oder in Kombination mit Hallertauer Tradition.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Tradition", "hinweis": "Klassischer Hallertauer Charakter, etwas weniger floral." }, { "name": "Saphir", "hinweis": "Ähnlich sanft, mehr Tangerine-Akzent." } ], "fun_fact": "Der Name Akoya verweist auf die Akoya-Perle (Pinctada fucata) – eine der edelsten Perlenarten, bekannt für ihren zarten Glanz. Das Hopfenforschungszentrum Hüll wählt seine Sortennamen oft mit Bedacht: Akoya steht für Eleganz und Feinheit – genau das, was diese Sorte in das Bier bringen soll.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Akoya", "url": "https://beermaverick.com/hops/" }, { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Sortenübersicht", "url": "https://www.hops.de/" } ] }