{ "name": "Bitter Gold", "freigegeben": 1999, "land": "USA", "anbaugebiet": "Pacific Northwest", "beschreibung": "Bitter Gold ist ein Super-Alpha-Dual-Purpose-Hopfen aus dem USDA-Zuchtprogramm, freigegeben 1999. Abstammung aus Bullion, Brewer's Gold, Comet und Fuggle. Mit 12–18,8 % Alpha und beeindruckendem Myrcengehalt (67 %) kombiniert er Bitterstärke mit tropisch-fruchtigen Aromaeigenschaften. Höheres Alpha als Galena oder Nugget.", "alpha_min": 12.0, "alpha_max": 18.8, "beta_min": 4.5, "beta_max": 8.0, "cohumulon_min": 36, "cohumulon_max": 41, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 3.6, "myrcen_min": 67, "myrcen_max": 67, "humulen_min": 7.4, "humulen_max": 7.4, "caryophyllen_min": 8.3, "caryophyllen_max": 8.3, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 1.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittel", "anbauland": "USA", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Bullion × Brewer's Gold × Comet × Fuggle (USDA)" }, { "label": "Besonderheit", "wert": "Myrcen 67 % – sehr hoher Anteil für fruchtig-tropisches Profil" } ], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 80 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 75 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch & Steinobst": "Steinobst, Wassermelone, Birne, tropische Früchte – durch hohen Myrcengehalt", "Zitrus": "Grapefruit, Zitrusfrische im Hintergrund" }, "sensorik_im_bier": "Als Bitterhopfen liefert Bitter Gold effiziente IBUs – das hohe Cohumulon (36–41 %) erzeugt eine direkte, klare Bittere. Spät eingesetzt kommen tropisch-fruchtige Aromen dank des sehr hohen Myrcengehalts (67 %) zum Vorschein.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Barleywine", "Double IPA" ], "brauhinweis": "Primär als Bitterhopfen – frühzeitige Kochgaben. Spätgaben für das fruchtliche Aromapotential. Das hohe Cohumulon im Auge behalten.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Galena", "hinweis": "Ähnliches Alpha-Spektrum, etwas niedrigeres Cohumulon." }, { "name": "Nugget", "hinweis": "Ähnlicher Super-Alpha-Bereich, weniger fruchtig." }, { "name": "Columbus", "hinweis": "Vergleichbare Bitternstärke mit würzig-erdigem Profil." } ], "fun_fact": "Der Name \"Bitter Gold\" ist Programm: maximale Bitterstärke kombiniert mit goldenem Fruchtcharakter. Der Myrcengehalt von 67 % ist einer der höchsten unter allen USDA-Bitterhopfen und erklärt das ungewöhnlich fruchtliche Aromaprofil für eine Hochalphasorte.", "quellen": [ { "name": "USDA ARS – Bitter Gold Hop Cultivar", "url": "https://www.ars.usda.gov/pacific-west-area/corvallis-or/national-clonal-germplasm-repository/docs/hops-humulus/" }, { "name": "Beer Maverick – Bitter Gold", "url": "https://beermaverick.com/hop/bitter-gold/" }, { "name": "Hopslist – Bitter Gold", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/bitter-gold/" }, { "name": "Crosby Hops – Bitter Gold", "url": "https://www.crosbyhops.com/shop-hops/hop-catalog/bitter-gold/" }, { "name": "BarthHaas – Hop Variety Guide", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops" } ] }