{ "name": "Brewer's Gold", "freigegeben": 1934, "land": "Großbritannien", "anbaugebiet": "Kent, England", "beschreibung": "Brewer's Gold ist eine der bedeutendsten Hopfensorten der Züchtungsgeschichte – 1919 am Wye College von Prof. E.F. Salmon aus einer Kreuzung eines Manitoba-Wildhopfens entwickelt und 1934 freigegeben. Als genetischer Vorfahre zahlloser moderner Hochalpha-Sorten (Cascade, Galena, Columbus, Centennial u.v.m.) ist Brewer's Gold das \"Fundament\" des modernen Hopfenanbaus. Hoher Cohumulongehalt (40–48 %) sorgt für eine direkte, kraftvolle Bittere.", "alpha_min": 5.0, "alpha_max": 9.0, "beta_min": 3.5, "beta_max": 6.2, "cohumulon_min": 40, "cohumulon_max": 48, "gesamtoel_min": 1.9, "gesamtoel_max": 2.3, "myrcen_min": 45, "myrcen_max": 60, "humulen_min": 12, "humulen_max": 18, "caryophyllen_min": 10, "caryophyllen_max": 15, "lagerstabilitaet": "Mittel", "ernte": "Mittel", "anbauland": "Großbritannien, USA, Deutschland", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Manitoba-Wildhopfen × Unbekannter (Wye College, Prof. Salmon)" }, { "label": "Farnesen", "wert": "Spur (<1 %)" }, { "label": "Bedeutung", "wert": "Genetische Basis für Cascade, Galena, Columbus, Centennial u.v.m." } ], "sensorik": [ { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 75 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 70 }, { "label": "Beerig", "typ": "fruchtig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Zitrus": "Zitrone, schwarze Johannisbeere, Zitrusschale", "Würzig & Holzig": "Würzig, Holznoten, leicht blumig", "Beerig": "Schwarze Johannisbeere – typisch für Manitoba-Abstammung" }, "sensorik_im_bier": "Brewer's Gold liefert eine kraftvolle, direkte Bittere – das hohe Cohumulon (40–48 %) ist spürbar und sorgt für einen resoluten, nicht eleganten Charakter. Als Bitterhopfen in frühen Gaben effizient, späte Gaben bringen Zitrus und Johannisbeere.", "bierstile": [ "English Ale", "Porter", "Stout", "Bitter", "Pale Ale" ], "brauhinweis": "Klassischer Bitterhopfen für englische Ales. Hohes Cohumulon einkalkulieren – direktere Bittere als bei anderen Sorten. Nicht für edle, weiche Bittere geeignet.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Bullion", "hinweis": "Schwestersorte aus gleichem Zuchtprogramm, ähnliches Profil." }, { "name": "Cascade", "hinweis": "Direkter Nachkomme, eleganter und zitrusbetonter." }, { "name": "Galena", "hinweis": "Ebenfalls aus Brewer's Gold abgeleitet, höheres Alpha." }, { "name": "Northern Brewer", "hinweis": "Ähnliche Bitterrichtung, mehr würzig." } ], "fun_fact": "Brewer's Gold ist der genetische Urgroßvater eines Großteils aller heute angebauten amerikanischen Aromahopfen. Ohne Brewer's Gold gäbe es kein Cascade, kein Centennial und kein Columbus – das gesamte amerikanische Craft-Beer-Movement wäre undenkbar ohne diesen britischen Wildhopfen-Nachkommen.", "quellen": [ { "name": "Charles Faram – Brewer's Gold Hop Oracle", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/brewers-gold/" }, { "name": "Beer Maverick – Brewer's Gold", "url": "https://beermaverick.com/hop/brewers-gold/" }, { "name": "Hopslist – Brewer's Gold", "url": "https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/brewers-gold/" }, { "name": "BarthHaas – Brewer's Gold Aromaprofil", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/brewers-gold" }, { "name": "USDA ARS – Brewer's Gold Cultivar", "url": "https://www.ars.usda.gov/pacific-west-area/corvallis-or/national-clonal-germplasm-repository/docs/hops-humulus/" }, { "name": "Totally Hops – Brewer's Gold", "url": "https://www.totallyhops.co.uk/brewers-gold" } ], "polyphenole_min": 3.5, "polyphenole_max": 4.5 }