{ "name": "Brokat", "freigegeben": 1993, "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Brokat ist eine deutsche Zwergsorte (Hedgerow/Dwarf), freigegeben 1993. Als Aromahopfen mit 2–4 % Alpha ausschließlich für Aromaeinsätze geeignet. Feinwürzig-blumiges Profil für traditionelle deutsche Bierstile. Die geringe Wuchshöhe ermöglicht maschinelle Ernte ohne Hopfengerüst.", "alpha_min": 2.0, "alpha_max": 4.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.0, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Früh", "anbauland": "Deutschland", "anbau_extra": [ { "label": "Typ", "wert": "Zwergsorte / Hedgerow-Hopfen" } ], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 75 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 70 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Blumig & Würzig": "Feinwürziges, blumiges Noble-Profil – typisch deutsch", "Kräuterig": "Kräuterige Noten, fein-hopfig" }, "sensorik_im_bier": "Delikat-würziges, edles Aromaprofil für traditionelle Lagerbiere. Ähnlich Hallertauer Mittelfrüher in Charakter, aber als Zwergsorte agronomisch attraktiver.", "bierstile": [ "Pilsner", "Lagerbier", "Kölsch" ], "brauhinweis": "Ausschließlich als Aromahopfen – zu niedrige Alpha für Bitterung. Für späte Kochgaben und Whirlpool.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Ähnliches nobles, delikates Aromaprofil, kein Zwergwuchs." }, { "name": "Spalter", "hinweis": "Ebenfalls noble-style, etwas mehr Würze." } ], "fun_fact": "\"Brokat\" (Brokat-Stoff) ist bekannt für seinen edlen, glänzenden Charakter – ein perfekter Name für einen feinen, delikaten Aromahopfen, der keine Kompromisse im Qualitätsanspruch macht.", "quellen": [ { "name": "LfL Bayern – Deutsche Hopfensorten", "url": "https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/" }, { "name": "Beer Maverick – Brokat", "url": "https://beermaverick.com/hop/brokat/" }, { "name": "Hopslist – Brokat Aroma Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/brokat/" }, { "name": "BarthHaas – German Dwarf Hop Varieties", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops" }, { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Zwerghopfen", "url": "https://www.hopfenforschung.de/" } ] }