{ "name": "CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus)", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "CTZ ist der Sammelbegriff für drei Handelsnamen (Columbus, Tomahawk®, Zeus) für genetisch sehr ähnliches oder identisches Hochalpha-Material. Tochtersorte von Nugget, entwickelt aus dem USDA-Programm. Super-Alpha mit 14–16 % Alpha, erdiges, würziges, zitrusbetontes Profil. Die Unterschiede zwischen den drei Handelsnamen sind minimal und umstritten.", "alpha_min": 13.9, "alpha_max": 17.5, "beta_min": 4.3, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 28, "cohumulon_max": 35, "gesamtoel_min": 2.5, "gesamtoel_max": 4.5, "myrcen_min": 8.8, "myrcen_max": 57.7, "humulen_min": 8.3, "humulen_max": 30.6, "caryophyllen_min": 5.3, "caryophyllen_max": 15.1, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "ernte": "Mittel bis spät", "anbauland": "USA", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Nugget-Tochtersorte (USDA)" }, { "label": "Handelsnamen", "wert": "Columbus (Hopsteiner), Tomahawk® (YCH), Zeus (S.S. Steiner)" } ], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 85 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 75 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 60 }, { "label": "Harzig", "typ": "resin", "wert": 70 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Erdig": "Starkes Würzprofil, erdig, leicht Cannabis-artig (typisch für Nugget-Abstammung)", "Zitrus": "Zitrus, Pinie, Grapefruit – bei späten Gaben", "Harzig": "Harz, Pinie, würzige Tiefe" }, "sensorik_im_bier": "CTZ liefert kraftvolle, direkte Bittere als Bitterhopfen – Cohumulon (28–32 %) moderat für ein Super-Alpha. In späten Gaben oder Whirlpool kommen Zitrus- und Piniennoten. Für Dry Hopping bekannt für intensive, fast dank-würzige Aromen.", "bierstile": [ "IPA", "American Pale Ale", "Imperial Stout", "Double IPA" ], "brauhinweis": "Primär als effizienter Bitterhopfen. Bei Dry Hopping können intensive, dank-würzige Noten entstehen – in Maßen einsetzen. Gut kombinierbar mit Cascade oder Centennial als Aromahopfen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Nugget", "hinweis": "Direkter Vorfahre – neutraler, weniger würzig-erdig." }, { "name": "Galena", "hinweis": "Ähnliche Bitternstärke, fruchtigeres Profil." }, { "name": "Chinook", "hinweis": "Ähnliches Super-Alpha-Niveau, mehr Grapefruit." } ], "fun_fact": "Der CTZ-Namensstreit ist einer der bekanntesten in der Hopfenwelt: Hopsteiner (Columbus), YCH (Tomahawk®) und S.S. Steiner (Zeus) beanspruchen alle eigene Markenrechte auf sehr ähnliches genetisches Material. Für Brauer gilt: CTZ ist CTZ, egal welcher Name auf der Packung steht.", "quellen": [ { "name": "Yakima Chief Hops – Columbus/Tomahawk", "url": "https://www.yakimachief.com/columbus-tomahawk-zeus-gr.html" }, { "name": "Beer Maverick – CTZ Hop Profile", "url": "https://beermaverick.com/hop/ctz/" }, { "name": "Hopslist – Columbus / CTZ", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/columbus/" }, { "name": "BarthHaas – Columbus/CTZ", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/columbus-tomahawk-zeus" }, { "name": "Hopsteiner – Columbus", "url": "https://hopsteiner.us/variety-data-sheets/Columbus/" } ], "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 5.2, "linalool_min": 0.4, "linalool_max": 0.7 }