{ "name": "Eureka!™", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Eureka!™ (Hopsteiner Experimental #05256) ist ein Super-High-Alpha-Dual-Purpose-Hopfen aus dem Hopsteiner-Programm, Kreuzung aus Apollo™ × Merkur. Mit 17–19,9 % Alpha und einem außergewöhnlich hohen Ölgehalt (2,5–4,4 ml/100g) kombiniert Eureka!™ extreme Bitternstärke mit einem komplexen Profil aus schwarzer Johannisbeere, Pinie und tropischer Frucht. Das niedrige Cohumulon (27–30 %) sorgt für weiche Bittere trotz Super-Alpha.", "alpha_min": 17.0, "alpha_max": 19.9, "beta_min": 4.6, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 27, "cohumulon_max": 30, "gesamtoel_min": 2.5, "gesamtoel_max": 4.4, "myrcen_min": 40, "myrcen_max": 50, "humulen_min": 25, "humulen_max": 30, "farnasen_min": 0.1, "farnasen_max": 0.3, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "ernte": "Mittel", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "™ Hopsteiner", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Apollo™ × Merkur (Hopsteiner #05256)" }, { "label": "Caryophyllen", "wert": "k.A. – nicht publiziert" }, { "label": "Besonderheit", "wert": "Sehr niedriges Cohumulon (27–30 %) für Super-Alpha – elegante Bittere" } ], "sensorik": [ { "label": "Beerig", "typ": "fruchtig", "wert": 85 }, { "label": "Harzig", "typ": "resin", "wert": 80 }, { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 65 } ], "aroma_gruppen": { "Beerig & Dunkel": "Schwarze Johannisbeere, dunkle Früchte – durch Merkur-Abstammung", "Harzig & Kräuterig": "Pinie, kräuteriges Harz", "Tropisch": "Tropenfrucht im Hintergrund" }, "sensorik_im_bier": "Eureka!™ ist der effizienteste Bitterhopfen mit weichem Charakter – das niedrigste Cohumulon (27–30 %) aller Super-Alpha-Sorten. Als Aromahopfen in späten Gaben: Schwarze Johannisbeere und Pinie. Der hohe Humulenanteil (25–30 %) ist für eine Super-Alpha-Sorte ungewöhnlich hoch.", "bierstile": [ "Imperial IPA", "IPA", "American Red Ale", "Saison" ], "brauhinweis": "Das niedrige Cohumulon ist der entscheidende Vorteil gegenüber Apollo™ oder Columbus – weichere Bittere trotz gleichem Alpha. Für Dry Hopping: einzigartige Schwarze-Johannisbeer-Noten.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Chinook", "hinweis": "Ähnliche Aromabeschreibung, niedrigeres Alpha." }, { "name": "Apollo™", "hinweis": "Elternteil – ähnliches Alpha, mehr Cohumulon." }, { "name": "Simcoe®", "hinweis": "Ähnliches niedrigstes Cohumulon-Niveau im höheren Alpha-Bereich." } ], "fun_fact": "Der Ausrufezeichen-Name \"Eureka!™\" (griech. \"Ich hab's gefunden!\") war Archimedes' Ausruf beim Entdecken des Auftriebsprinzips. Hopsteiner fand mit Eureka!™ das Prinzip: höchstes Alpha bei niedrigstem Cohumulon – ein hydrostatischer Gleichgewicht im Hopfenkessel.", "quellen": [ { "name": "Hopsteiner – Eureka!™ Offiziell", "url": "https://hopsteiner.us/variety-data-sheets/Eureka/" }, { "name": "Beer Maverick – Eureka Hop Profile", "url": "https://beermaverick.com/hop/eureka/" }, { "name": "Hopslist – Eureka Dual-Purpose", "url": "https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/eureka/" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Eureka", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/eureka-hop-pellets" }, { "name": "Crosby Hops – Eureka", "url": "https://www.crosbyhops.com/shop-hops/hop-catalog/eureka/" } ] }