{ "name": "Furano Special", "land": "Japan", "anbaugebiet": "Furano, Hokkaido", "beschreibung": "Furano Special – früher als Furano Ace bekannt – ist eine Sapporo-Züchtung aus Brewer's Gold × Beikei No. 2 × Saaz. War einst kommerziell bedeutsam und ist die einzige Furano-Sorte mit international publizierten Analysedaten. Europäisch-anmutende Aromenoten durch die Saaz-Abstammung, angenehm hopfig für japanische Premium-Lagerbiere.", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 8.0, "beta_min": 5.0, "beta_max": 8.0, "cohumulon_min": 21, "cohumulon_max": 21, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": 50, "myrcen_max": 50, "humulen_min": 19, "humulen_max": 19, "caryophyllen_min": 7, "caryophyllen_max": 7, "farnasen_min": 12, "farnasen_max": 12, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittel", "anbauland": "Japan", "schutzrecht": "Sapporo Breweries", "anbau_extra": [ { "label": "Früherer Name", "wert": "Furano Ace" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Brewer's Gold × Beikei No. 2 × Saaz" } ], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 70 }, { "label": "Hopfig", "typ": "hoppy", "wert": 65 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig & Hopfig": "Europäisch-anmutende Aromanoten, angenehm hopfig – durch Saaz-Abstammung", "Würzig": "Sanfte Würze, Noble-Charakter" }, "sensorik_im_bier": "Furano Special liefert europäisch-inspirierten Noble-Charakter für japanische Lagerbiere. Das hohe Farnesen (ca. 12 %) durch Saaz-Abstammung verleiht einen edlen Untergrund.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Japanisches Premium-Bier", "Pilsner" ], "brauhinweis": "Für späte Kochgaben. Die ca.-Werte aus unveröffentlichten Daten stammen – beim Dosieren COA der Charge nutzen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Saaz", "hinweis": "Direkter Vorfahre, ähnlicher Noble-Charakter, gut verfügbar." }, { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Ähnliches Noble-Profil." } ], "fun_fact": "Furano Special (ex-Furano Ace) war Sapporos erster international exportierter Hopfen. Das Drei-Wege-Kreuz (Brewer's Gold × Beikei × Saaz) brachte einen einzigartigen eurasischen Hopfencharakter hervor – britisches Erbe, japanische Züchtungskunst und tschechische Noble-Tradition in einer Dolde.", "quellen": [ { "name": "Sapporo Breweries – Furano Special", "url": "https://www.sapporoholdings.jp/english/csr/environment/furano.html" }, { "name": "Beer Maverick – Furano Special", "url": "https://beermaverick.com/hop/furano-special/" }, { "name": "Hopslist – Furano Special", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/furano-special/" }, { "name": "BarthHaas – Japanese Hop Varieties", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops" }, { "name": "IHGC – Japan Variety Register", "url": "https://www.hmelj-giz.si/ihgc/" } ] }