{ "name": "Galena", "hgc_code": "GAL", "klassifizierung": "Bitterhopfen", "land": "USA", "aroma_gruppe": "Fruchtig & Kräuterig", "anbaugebiet": "Idaho, Washington, Oregon", "beschreibung": "Galena ist eine amerikanische Hochalphasorte aus dem USDA-Zuchtprogramm in Idaho, freigegeben 1978 als 'Super-Alpha' für effiziente Bittergaben. Sie entstand aus einer offen bestäubten Kreuzung von Brewer's Gold und gilt bis heute als eine der am weitesten verbreiteten Bitterhopfensorten in den USA. Mit 10–14 % Alphasäure, sehr guter Lagerstabilität und eigenständigen fruchtig-zitrischen Aromen (Birne, Ananas, Johannisbeere) fungiert Galena als echter Dualhopfen.", "alpha_min": 10.0, "alpha_max": 14.0, "beta_min": 6.9, "beta_max": 8.7, "cohumulon_min": 36, "cohumulon_max": 40, "gesamtoel_min": 0.9, "gesamtoel_max": 1.3, "myrcen_min": 40, "myrcen_max": 60, "linalool_min": null, "linalool_max": 1.6, "selinen_min": null, "polyphenole_min": null, "xanthohumol_min": null, "lagerstabilitaet": "Sehr gut bis exzellent (nahezu vergleichbar mit Cluster)", "trockenresistenz": "Gut (gute Resistenz gegen Peronospora, robuste Sorte)", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "USDA Public Domain, Züchtung 1968, Markteinführung 1978", "ernte": "Mittlere Reife", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "USDA-Zuchtprogramm Idaho" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Offene Bestäubung von Brewer's Gold" }, { "label": "Ertrag", "wert": "1.790–2.240 kg/ha getrocknete Dolden" }, { "label": "Linalool", "wert": "bis 1,6 % des Gesamtöls (ungewöhnlich hoch für Bitterhopfen)" } ], "aroma_tags": [ "Birne", "Ananas", "Johannisbeere", "Limette", "Stachelbeere", "Holunderblüte", "Kräuterig" ], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 72 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 62 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 52 }, { "label": "Hopfig", "typ": "hopfig", "wert": 58 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 38 } ], "aroma_gruppen": { "Birne & Ananas": "Süße Birnen- und Ananasnoten überraschen für einen Bitterhopfen und machen Galena zum Dualhopfen.", "Johannisbeere & Limette": "Schwarze Johannisbeere, Limette, Grapefruit und Stachelbeere für frische Zitrus-Beerendimension.", "Holunderblüte & Kräuterig": "Florale Holunderblüten-Noten und grüne, kräuterige Akzente – laut BarthHaas das charakteristische Galena-Merkmal." }, "sensorik_im_bier": "Im Bier liefert Galena eine saubere, kräftige Bittere, die sich gut für IPAs, Stouts und andere Biere mit höherer Bittere eignet, ohne zu scharf oder kratzig zu wirken. Dry Hopping und späte Gaben bringen Aromen von schwarzer Johannisbeere, Ananas, Birne, Limette und Holunderblüten hervor.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Stout", "Porter", "Lager", "Pilsner" ], "brauhinweis": "Primär als effizienter Hochalpha-Bitterhopfen im Heißbereich (60–90 min). Eigenständiges Frucht- und Kräuteraroma durch späte Gaben und Kalthopfung nutzbar. Sehr gute Lagerstabilität macht Galena attraktiv für Großskalenproduktion und Exportmärkte.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Nugget", "hinweis": "Kräuteriger, erdiger, weniger fruchtig" }, { "name": "Columbus", "hinweis": "Intensiver, 'dankiger', mehr Harz und Zwiebel" }, { "name": "Hallertauer Magnum", "hinweis": "Neutraler, sauberere Bittere, weniger Eigengeschmack" } ], "fun_fact": "Galena war jahrzehntelang das Arbeitspferd der amerikanischen Großbrauindustrie – unsichtbar im Bier, aber allgegenwärtig in der Produktion. Die Craft-Szene entdeckte Galena als 'vergessenen Dualhopfen' neu: Der hohe Linalool-Anteil (bis 1,6 % des Öls) ist für einen Bitterhopfen extrem ungewöhnlich und erklärt die überraschend floralen und fruchtigen Noten, die bei Kalthopfung hervortreten.", "quellen": [ { "name": "BeerMaverick – Galena Hops – Substitution, Flavor, Aroma", "url": "https://beermaverick.com/hop/galena/" }, { "name": "Hopslist – Galena Steckbrief", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/galena/" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Galena Hop Profile", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/galena-hop-pellets" }, { "name": "Yakima Chief Hops – Galena Sortenprofil", "url": "https://www.yakimachief.com/galena.html" }, { "name": "BarthHaas – Galena Hopfensteckbrief (DE)", "url": "https://www.barthhaas.com/de/hopfen-und-produkte/hopfensorte/galena" }, { "name": "BarthHaas – Galena (EN)", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/galena" }, { "name": "Charles Faram – Galena Hop Variety Characteristics and Specifications", "url": "https://charlesfaram.com/uk/hop-oracle/galena-hop/" }, { "name": "Castle Malting – Galena Datenblatt (PDF)", "url": "http://www.castlemalting.com/Publications/HopProducts/Galena_CMSpecB.pdf" } ], "humulen_min": 10, "humulen_max": 15, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 1, "caryophyllen_min": 3, "caryophyllen_max": 6 }