{ "name": "Golding", "hgc_code": "", "land": "England", "anbaugebiet": "Kent", "beschreibung": "Golding ist der Urtyp aller englischen Golding-Sorten – benannt nach dem Hopfenbauern Richard Golding aus Maidstone, Kent (um 1790). Als Urahne von East Kent Golding, WGV, Sovereign und vielen weiteren Sorten ist Golding das genetische Fundament der englischen Hopfentradition. Klassisches Profil: Honig, Kräuter, Majoran, mild würzig.", "alpha_min": 3.5, "alpha_max": 6.0, "beta_min": 2.0, "beta_max": 3.5, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 0.4, "gesamtoel_max": 1.0, "myrcen_min": 20.0, "myrcen_max": 35.0, "humulen_min": 30.0, "humulen_max": 45.0, "caryophyllen_min": 10.0, "caryophyllen_max": 15.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": 0.5, "polyphenole_max": 2.0, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Mittel", "trockenresistenz": "Mittel", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "England", "schutzrecht": "Keine (historische Sorte – öffentlich)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Historische Landsorte – benannt nach Richard Golding, Kent, ca. 1790" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Ursorte aller Golding-Typen: EKG, WGV, Sovereign, Archer® u.a." } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 70 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 65 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig": "Honig, Majoran, Kardamom – klassisches englisches Würzprofil", "Blumig": "Florale Golding-Noten", "Kräuterig": "Holunder, kräuterige Basis" }, "sensorik_im_bier": "Golding ist das Original – das Urbild aller englischen Ales seit über 230 Jahren.", "bierstile": [ "English Bitter", "Pale Ale", "ESB", "Porter", "Stout", "Cask Ale" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für späte Zugaben und Cask-Hopfung.", "substituierbar_durch": [ { "name": "East Kent Golding", "hinweis": "Direkter Nachkomme." }, { "name": "Whitbreads Golding Variety", "hinweis": "Historische Golding-Variante." } ], "fun_fact": "Golding ist seit über 230 Jahren kontinuierlich in Kent angebaut – einer der am längsten kultivierten Aromahopfen der Welt. Studien zeigen den höchsten Variationskoeffizienten aller europäischen Sorten im Alpha-Gehalt (46,28 %) – Golding reagiert besonders stark auf Jahrgangsunterschiede.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Golding", "url": "https://beermaverick.com/hops/" }, { "name": "Czech Hop Research – Alpha/Beta Variability Study 2024", "url": "https://www.researchgate.net/publication/383512058" } ] }