{ "name": "Hallertauer Tradition", "hgc_code": "HTR", "klassifizierung": "Aromahopfen", "land": "Deutschland", "aroma_gruppe": "Würzig", "registriert": 1977, "freigegeben": 1992, "anbaugebiet": "Hallertau, Tettnang, Spalt", "beschreibung": "Hallertauer Tradition ist eine deutsche Aromazuchtsorte mit klassischem Charakter, gezüchtet als ertragreicher und krankheitsresistenter Nachfolger von Hallertauer Mittelfrüh. Sie vereint feinwürzige, kräuterige und dezente Zitrustöne mit einer weichen, gut eingebundenen Bittere. Aufgrund ihrer moderaten Alphasäuren eignet sie sich sowohl als Aroma- als auch für milde Bittergaben.", "alpha_min": 3.6, "alpha_max": 9.1, "beta_min": 2.9, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 24, "cohumulon_max": 30, "gesamtoel_min": 0.4, "gesamtoel_max": 1.3, "myrcen_min": 17, "myrcen_max": 42, "humulen_min": 18, "humulen_max": 40, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 1, "caryophyllen_min": 5, "caryophyllen_max": 10, "linalool_min": 0.3, "linalool_max": 0.6, "selinen_min": 1.0, "selinen_max": 2.5, "polyphenole_min": 4.5, "polyphenole_max": 5.0, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Mittel bis gut", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "Eingetragene Zuchtsorte", "ernte": "Mittelfrüh", "anbau_extra": [ { "label": "Ertrag", "wert": "ca. 2,0 t/ha" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Hallertauer Gold × männliche Selektion 76/015/106" }, { "label": "Anbauländer", "wert": "DE, AU, FR, PL, UA, AR" } ], "aroma_tags": [ "Würzig", "Kräuterig", "Zitrus", "Blumig", "Hopfig" ], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 70 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 62 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 55 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 48 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 40 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Kräuterig": "Feinwürzig, leicht grasig, Kräuterwiese, Heu", "Zitrus & Blumig": "Zitrone, Limette, dezente florale Noten", "Holzig": "Grün-grasige und holzige Untertöne" }, "sensorik_im_bier": "Hallertauer Tradition liefert im fertigen Bier eine feine, gut integrierte Bittere – edel, weich und harmonisch. Das Aroma zeigt vor allem Zitrus- und Limettennoten, kombiniert mit holzigen, kräuterigen und grün-grasigen Tönen. Besonders geeignet für hopfenbetonte, aber nicht aggressiv bittere Lagerbiere.", "bierstile": [ "Pilsner", "Helles", "Lager", "Hefeweizen", "Kölsch", "Märzen" ], "brauhinweis": "Primär als Aromahopfen, auch für moderate Bittergaben geeignet. Ideal für späte Kochgaben und Whirlpool-Hopfung. Dosierung: 25–70 g/hl. Sortenrein oder in Kombination mit Tettnanger oder Spalter Select.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Vorgängersorte, feineres aber niedrigerertragreiches Profil" }, { "name": "Hallertauer Tango", "hinweis": "Direkter Nachfolger, fruchtigere Noten, höhere Resistenz" }, { "name": "Tettnanger", "hinweis": "Ähnlich klassisch, etwas würziger-teeartig" }, { "name": "Spalter Select", "hinweis": "Milder, floraler, sehr weiche Bittere" } ], "fun_fact": "Hallertauer Tradition wurde explizit als Nachfolger von Hallertauer Mittelfrüh gezüchtet – mit dem Ziel, das klassische Noble-Aroma zu erhalten und gleichzeitig Ertrag und Krankheitsresistenz zu verbessern. Heute empfiehlt die Gesellschaft für Hopfenforschung bei Neuzüchtungen besonders den Nachfolger Tango, der wiederum auf Tradition aufbaut.", "quellen": [ { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Sortensteckbrief Hallertauer Tradition", "url": "https://www.hopfenforschung.de/en/sorte/hallertauer-tradition/" }, { "name": "BarthHaas – Hallertauer Tradition", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/hallertau-tradition" }, { "name": "Hopsteiner – Variety Data Sheet Hallertauer Tradition", "url": "https://pim.hopsteiner.de/de/varieties/htr" } ] }