{ "name": "Harmonie", "hgc_code": "", "land": "Tschechien", "anbaugebiet": "Böhmen / Mähren", "beschreibung": "Harmonie ist eine tschechische Aromasorte aus dem Forschungsinstitut für Brauerei und Malzerei in Žatec, selektiert aus Saaz-Material mit dem Ziel, das klassische böhmische Aromaprofil um moderne Tee- und Lemongrass-Noten zu erweitern. Die Sorte verbindet traditionelle böhmische Würze mit einer floralen Frische und einem dezenten Lavendel-Touch – eine Harmonisierung von Tradition und Moderne.", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 10.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.7, "gesamtoel_max": 1.4, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Tschechien", "schutzrecht": "Forschungsinstitut für Brauerei und Malzerei (RIBM), Žatec", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Výzkumný ústav pivovarský a sladařský (VÚPS/RIBM), Žatec" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Tee", "typ": "kraeuterig", "wert": 80 }, { "label": "Lemongrass", "typ": "zitrus", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 75 }, { "label": "Lavendel", "typ": "blumig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Tee & Lemongrass": "Schwarztee, Lemongrass – modernere Aromanoten über dem klassisch-böhmischen Saaz-Fundament", "Sanfte böhmische Würze": "Typisch würzige Saaz-Basis mit kräuteriger Tiefe", "Lavendel & Blumig": "Dezent blumige Noten – florale Ergänzung, die Harmonie von allen neuen tschechischen Sorten am stärksten zeigt" }, "sensorik_im_bier": "Harmonie liefert in Spätgaben und Whirlpool ein elegantes Aromaprofil zwischen klassisch-böhmisch und modern-herbal. Für Czech Lager, Pils und Belgian Ales gleichzeitig geeignet – die Namengebende Harmonie liegt im ausgewogenen Verhältnis aller Aromakomponenten.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Pale Ale", "Belgian Ale", "Czech Pale Ale" ], "brauhinweis": "Spät- und Whirlpool-Zugaben. In Kombination mit Saaz für traditionelles böhmisches Pils mit modernem Twist.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Saaz (Saazer)", "hinweis": "Klassisches böhmisches Fundament ohne die floralen Zusatznoten." }, { "name": "Kazbek", "hinweis": "Tschechisch, aber mehr Zitrus/Grapefruit statt Tee-Charakter." }, { "name": "Bohemie", "hinweis": "Ähnliches böhmisches Profil, etwas weniger komplex." } ], "fun_fact": "Die tschechische Hopfenzüchtungsstation in Žatec ist eine der ältesten der Welt – seit 1868 werden dort systematisch neue Hopfensorten selektiert. Das Saaz-Erbgut, auf dem Harmonie basiert, ist über 700 Jahre alt und ein UNESCO-Kandidat für das immaterielle Kulturerbe Tschechiens.", "quellen": [ { "name": "Výzkumný ústav pivovarský a sladařský (VÚPS) – Žatec", "url": "https://www.beerresearch.cz/" }, { "name": "Beer Maverick – Harmonie", "url": "https://beermaverick.com/hops/" } ] }