Mosaic

Im Rohhopfen: Mosaic zeigt ein sehr vielschichtiges, intensives Profil mit Noten von Blaubeere, Brombeere, Mango, Papaya, Passionsfrucht und Steinobst, kombiniert mit Zitrus (Limette, Mandarine), Pinie und erdigen Tönen. Zusätzlich werden florale und leicht kräuterige Nuancen, Harz‑ und Gewürznoten sowie Anklänge von Traube und Stachelbeere beschrieben – ein wahres „Mosaik" an Aromen.

Im Bier: Mosaic liefert eine mittlere bis kräftige, dabei relativ weiche Bittere dank moderatem Cohumulon‑Anteil (21–26 %). Whirlpool‑ und Dry‑Hop‑Gaben betonen saftige Mango‑, Ananas‑, Maracuja‑, Blaubeer‑ und Zitrusaromen, ergänzt durch Pinie, Kräuter und eine leichte Erdigkeit – besonders attraktiv für moderne, stark hopfenbetonte Biere.

Mosaic eignet sich hervorragend als Single‑Hop und wird häufig mit Citra, Simcoe oder Amarillo kombiniert, um komplexe tropisch‑beerige IPA‑Profile zu erzeugen. Die Stärken liegen klar in späten Gaben und beim Dry Hopping.

Mosaic wird überwiegend im pazifischen Nordwesten der USA angebaut und zählt dort zu den flächenstärksten Sorten. Die Sorte zeigt stabile Erträge, hohe Ölgehalte und gute Lagerstabilität, benötigt jedoch ein präzises Bestandsmanagement, da Aroma und Alphasäure stark von Standort und Jahrgang beeinflusst werden können. Die gute Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Standorte bei gleichzeitig hohem Aromapotenzial macht Mosaic sowohl für Großbrauereien als auch für Craft‑Betriebe attraktiv.