{ "name": "Pacific Gem", "hgc_code": "PAG", "land": "Neuseeland", "anbaugebiet": "Nelson, Motueka", "beschreibung": "Pacific Gem ist ein neuseeländischer Dual-Purpose-Hopfen aus dem Plant & Food Research-Zuchtprogramm, seit den 1980er Jahren kommerziell verfügbar. Mit 13–16 % Alpha einer der stärksten Bitterhopfen Neuseelands, überrascht Pacific Gem in späten Gaben mit einem ungewöhnlichen Profil aus Kiefer, Eiche, Brombeere und kräuterigen Noten – ungewöhnlich für einen High-Alpha-Hopfen.", "alpha_min": 13.0, "alpha_max": 16.0, "beta_min": 7.0, "beta_max": 9.0, "cohumulon_min": 24, "cohumulon_max": 26, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.2, "myrcen_min": 20.0, "myrcen_max": 30.0, "humulen_min": 35.0, "humulen_max": 45.0, "caryophyllen_min": 10.0, "caryophyllen_max": 15.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.1, "xanthohumol_max": 0.4, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Neuseeland", "schutzrecht": "Plant & Food Research, Neuseeland", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Plant & Food Research, Neuseeland" }, { "label": "Verfügbar seit", "wert": "1980er Jahre" } ], "sensorik": [ { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 82 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 72 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 58 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Kiefer & Eiche": "Kiefer, Eiche, Harz – ungewöhnlich für einen neuseeländischen Hopfen", "Beeren & Kräuter": "Brombeere, kräuterige Noten", "Erdig & Hopfig": "Hopfig-erdige Tiefe durch hohen Humulen-Anteil" }, "sensorik_im_bier": "In frühen Gaben extrem effizient und sauber bitter. In Spätgaben zeigen sich Kiefer-Eiche-Brombeere – ein ungewöhnliches Profil für einen High-Alpha-Hop. Der hohe Humulen-Anteil (35–45 %) erzeugt eine gereifte, komplexe Würze ohne Schärfe.", "bierstile": [ "Stout", "Porter", "Ale", "Lagerbier", "Barleywine" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: frühe Gaben für sehr effiziente Bitterung. Spätgaben für Kiefer-Eiche-Aromen. Ideal für Stouts und Porters. Gut kombinierbar mit Galaxy® oder Nelson Sauvin für neuseeländisches Profil.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Green Bullet", "hinweis": "Ebenfalls neuseeländisch, ähnlich harzig und hopfig." }, { "name": "Pacific Jade", "hinweis": "Neuseeländisch, mehr Zitrus und weniger Kiefer." }, { "name": "Galena", "hinweis": "US-Alternative für effiziente, klare Bitterung." } ], "fun_fact": "Pacific Gem war einer der ersten neuseeländischen Hopfen, der Europa und Nordamerika erreichte und das internationale Interesse an 'New World Hops' weckte. Der hohe Humulen-Anteil (35–45 %) ist für neuseeländische Hopfen ungewöhnlich – die meisten NZ-Sorten haben deutlich weniger.", "quellen": [ { "name": "NZ Hops – Pacific Gem", "url": "https://www.nzhops.co.nz/" }, { "name": "Beer Maverick – Pacific Gem", "url": "https://beermaverick.com/hop/pacific-gem/" }, { "name": "BarthHaas – Pacific Gem", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/pacific-gem" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }