{ "name": "Sabro® Brand", "hgc_code": "SAB", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Sabro® ist eine revolutionäre US-Aromahopfensorte von HBC (Hopsteiner + Yakima Chief), 2018 kommerziell freigegeben. Entstanden durch zufällige Bestäubung eines weiblichen Hopfens mit einem Neomexikanischen Wildhumulus (Humulus neomexicanus) – ein genetisches Erbe, das die einzigartigen Kokosnuss-Ananas-Aromen erklärt, die in keiner anderen kommerziellen Sorte weltweit vorkommen.", "alpha_min": 11.6, "alpha_max": 17.0, "beta_min": 3.5, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 27, "gesamtoel_min": null, "gesamtoel_max": 3.4, "myrcen_min": 26.2, "myrcen_max": 60.0, "humulen_min": 2.3, "humulen_max": 12.8, "caryophyllen_min": 6.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": 1.0, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.1, "xanthohumol_max": 0.4, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelspät", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "® HBC (Hopsteiner / Yakima Chief Ranches)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "HBC (Hopsteiner + Yakima Chief Ranches)" }, { "label": "Freigegeben", "wert": "2018 (HBC 438)" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Zufällige Bestäubung – Vater: Humulus neomexicanus (Wildhumulus)" }, { "label": "Achtung", "wert": "Kann bei empfindlichen Trinkern Geranien/Erdnuss-Off-Flavors auslösen" } ], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 90 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 80 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 68 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 42 } ], "aroma_gruppen": { "Kokosnuss & Tropisch": "Kokosnuss, Ananas, tropische Früchte, weltweit einzigartig", "Zitrus & Mandarine": "Mandarine, Tangerine, Grapefruit", "Würzig": "Dezente Würze, leicht erdige Noten aus dem Wildhumulus-Erbe" }, "sensorik_im_bier": "Das Kokosnuss-Profil ist so intensiv und ungewöhnlich, dass manche Brauer zunächst an einen Fehler denken. In Hazy IPAs und Pastry Stouts ist Sabro® ideal – dort werden exotische Aromen erwartet. Sparsam dosieren oder mit neutraleren Sorten blenden.", "bierstile": [ "Hazy IPA", "Pastry Stout", "Pale Ale", "Session IPA", "Fruit Beer" ], "brauhinweis": "Primär für Whirlpool und Dry Hopping. Kokosnuss-Noten werden bei höheren Temperaturen intensiver – für subtilere Fruchtigkeit kühle Kalthopfung. Dosierung: 50–150 g/hl Dry Hop. Achtung: Off-Flavor-Empfindlichkeit bei manchen Biertrinkern bekannt.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Citra®", "hinweis": "Tropisch, aber ohne Kokosnuss." }, { "name": "Galaxy®", "hinweis": "Australisch-tropisch, Pfirsich-Maracuja statt Kokosnuss." }, { "name": "Sultana TM", "hinweis": "Ebenfalls tropisch, zurückhaltender." } ], "fun_fact": "Sabro® ist genetisch halb wild: sein Vater ist Humulus neomexicanus – eine in den Rocky Mountains beheimatete Wildpflanze, die nie kultiviert wurde. Dieses Gen-Erbe ist weltweit einmalig unter kommerziellen Hopfen und erklärt das Kokosnuss-Aroma, das in keiner anderen Sorte vorkommt.", "quellen": [ { "name": "HBC – Sabro® (HBC 438)", "url": "https://www.hbchops.com/sabro" }, { "name": "Beer Maverick – Sabro", "url": "https://beermaverick.com/hop/sabro/" }, { "name": "BarthHaas – Sabro", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/sabro" }, { "name": "Indie Hops / Neomexicanus Research", "url": "https://indiehops.com/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" }, { "name": "Wikipedia – Xanthohumol (Bitterhopfen > Aromahopfen)", "url": "https://de.wikipedia.org/wiki/Xanthohumol" } ] }