{ "name": "Samt", "hgc_code": "SAM", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Samt ist ein deutscher Aromahopfen aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll. Der Name 'Samt' (Velvet/Samtstoff) beschreibt die sanfte, seidige Aromawirkung im Bier. Mit niedrigem Cohumulon (18–24 %) und einem ausgewogenen Öl-Profil aus floralen und kräuterigen Noten mit leichten Fruchthints ist Samt ein eleganter Spätgaben-Hopfen für klassische und moderne deutsche Bierstile.", "alpha_min": 4.0, "alpha_max": 7.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": 18, "cohumulon_max": 24, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.4, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 40.0, "humulen_min": 20.0, "humulen_max": 30.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": 1.0, "farnasen_max": 3.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.4, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "Hopfenforschungszentrum Hüll", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hopfenforschungszentrum Hüll" }, { "label": "Name", "wert": "'Samt' = Velvet – sanftes, seidiges Aromaprofil im Bier" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Blumig": "Sanft florale Noten – namensgebend für den Samt-Charakter", "Kräuterig": "Kräuterige Hüll-Basis", "Fruchtig": "Leichte Fruchthints" }, "sensorik_im_bier": "Samt lebt seinen Namen im Bier: sanft, seidig, nie dominant. Ideal für Hefeweizen, Lagerbiere und Pale Ales, die ein dezentes florales Hopfenaroma suchen ohne Schärfe oder Aufdringlichkeit.", "bierstile": [ "Weizen", "Lagerbier", "Pale Ale", "Kölsch" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für späte Kochzugaben und Whirlpool. Das niedrige Cohumulon (18–24 %) erlaubt großzügige Dosierung. In Hefeweizen besonders harmonisch – der florale Charakter ergänzt Bananennoten des Hefeprofils.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüh", "hinweis": "Klassisches Noble-Hallertau-Profil." }, { "name": "Saphir", "hinweis": "Ebenfalls Hüll, fruchtig-floraler." } ], "fun_fact": "'Samt' ist einer der poetischsten Hopfennamen überhaupt. Während US-Hops Städte und Berge feiern (Centennial, Summit, Cascade), wählten die Hüller Züchter ein Textil-Metapher – und trafen damit den Charakter des Hopfens im Bier perfekt.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Samt", "url": "https://beermaverick.com/hop/samt/" }, { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll", "url": "https://www.hopfenforschung.de/" } ] }