{ "name": "Saturn", "hgc_code": "SAT", "land": "Tschechien", "anbaugebiet": "Žatec (Saaz)", "beschreibung": "Saturn (Genotyp 5520) ist ein 2019 registrierter tschechischer Flavor-Hopfen aus dem Chmelařský Institut Žatec, gezüchtet aus Kazbek-Abstammung. Wissenschaftlich als 'fruchtiger Flavor Hop' klassifiziert, mit einem hohen Cohumulon-Wert (40–52 %) – dem höchsten der tschechischen Flavor-Hopfen-Generation. Das hohe Gesamtöl (2,0–3,0 ml/100g) und das ausgeprägte frucht-zitrusige Profil machen Saturn zum modernen tschechischen Craft-Hop.", "alpha_min": 6.0, "alpha_max": 8.5, "beta_min": 3.5, "beta_max": 4.5, "cohumulon_min": 40, "cohumulon_max": 52, "gesamtoel_min": 2.0, "gesamtoel_max": 3.0, "myrcen_min": 30.0, "myrcen_max": 45.0, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Tschechien", "schutzrecht": "EU-Sortenschutz 2019, Chmelařský Institut Žatec", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Chmelařský Institut Žatec (Genotyp 5520)" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Kazbek-Linie – Kazbek ist Mutterpflanze" }, { "label": "Registriert", "wert": "2019" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 75 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 65 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Fruchtig": "Fruchtiger Flavor-Charakter – wissenschaftlich als primäres Merkmal bestätigt", "Zitrus": "Zitrus, tropische Akzente aus der Kazbek-Linie", "Blumig": "Florale Noten" }, "sensorik_im_bier": "Saturn ist der modernste tschechische Aromasprung: von Noble-Würze (klassischer Saaz) hin zu fruchtiger Lebendigkeit (Saturn). Das hohe Cohumulon (40–52 %) macht ihn für Craft-IPA-Bitterung mit Aromawirkung interessant.", "bierstile": [ "Ale", "IPA", "Lager", "Czech Craft IPA" ], "brauhinweis": "Das hohe Cohumulon (40–52 %) beim Bitterungseinsatz beachten – schärfere Bittere möglich. Für Aromaeinsatz primär Whirlpool und Dry Hop. Das hohe Gesamtöl (2–3 ml/100g) erlaubt geringere Mengen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Kazbek", "hinweis": "Muttersorte – zitrusiger, geringeres Cohumulon." }, { "name": "Ceres", "hinweis": "Schwester-Sorte aus Kazbek-Linie, zitrusiger." } ], "fun_fact": "Saturn (5520) hat dasselbe Cohumulon wie Eris (5571): ~47–49 % – beide die höchsten in der Czech Flavor Hops Generation. Normalerweise bedeutet hohes Cohumulon harschere Bittere. Doch bei Saturn dominiert das fruchtgeprägte Aromaprofil (2–3 ml Öl/100g) – der Bitterecharakter tritt in den Hintergrund.", "quellen": [ { "name": "Czech hop breeding flavour varieties (Nesvadba et al., ResearchGate)", "url": "https://www.researchgate.net/publication/349972599_Breeding_of_flavour_hops_in_the_Czech_Republic" }, { "name": "Phytochemical and sensory comparison Czech flavour hops (ResearchGate 2026)", "url": "https://www.researchgate.net/publication/399454187_Phytochemical_and_sensory_comparison_of_Czech_and_world_flavour_hop_cultivars" }, { "name": "Chmelařský Institut Žatec (Hop Research Institute)", "url": "https://www.chizatec.cz/en/" } ] }