{ "name": "Alta", "hgc_code": "ALT", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Alta ist eine klassische deutsche Aromahopfensorte aus der Hallertau mit edlem Noble-Style-Charakter. Sie bietet ein harmonisches Kräuter- und Blumenaroma mit dezent würziger Note – typisch für traditionelle bayerische Lagerbiere. Aufgrund ihres niedrigen Alpha-Gehalts wird Alta ausschließlich als Aromahopfen eingesetzt.", "alpha_min": 3.5, "alpha_max": 6.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "gesamtoel_min": 0.6, "gesamtoel_max": 1.4, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittel (August/September)", "anbauland": "Deutschland", "anbau_extra": [ { "label": "Typ", "wert": "Reiner Aromahopfen" } ], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 75 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 60 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 40 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Heu, frische Kräuter, grüne Zweige", "Blumig": "Weiße Blüten, dezente florale Note", "Würzig": "Leichte Gewürznoten, klassischer Noble-Charakter" }, "sensorik_im_bier": "Sanfte, edle Bittere mit blumig-kräuterigen Noten. Harmonisches Malz-Hopfen-Gleichgewicht für klassische Lagerbiere. Als Noble-Aromahopfen am besten in späten Kochgaben (10–15 Min.) oder Whirlpool eingesetzt.", "bierstile": [ "Pilsner", "Lagerbier", "Helles", "Kölsch", "Märzen" ], "brauhinweis": "Für späte Kochgaben (10–15 Min.) und Dry Hopping geeignet. Niedriger Alpha-Gehalt macht frühe Bittergaben weniger wirtschaftlich. Dosierung: 20–50 g/hl als Aromahopfen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Sehr ähnlicher Noble-Charakter, etwas erdiger." }, { "name": "Tettnanger", "hinweis": "Ähnlich edel, etwas mehr Kräuter und Farnesen." }, { "name": "Perle", "hinweis": "Höheres Alpha, etwas mehr Würze; Alta eleganter und blumiger." }, { "name": "Aurum", "hinweis": "Tettnanger-Abstammung mit höherem Ölgehalt und intensiverem Aromapotential." } ], "fun_fact": "Der Name Alta steht für hohe Qualität – ein Sinnbild für das edle Aromaprofil dieser klassischen Hallertauer Sorte, die trotz niedrigem Alpha durch Finesse überzeugt.", "quellen": [ { "name": "LfL Bayern – Hopfeninhaltsstoffe und Analytik", "url": "https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/154307/index.php" }, { "name": "LfL Bayern – Hopfensorten Alphatabellle", "url": "https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/ipz/dateien/hopfen_alpha_tabellle_2020.pdf" }, { "name": "BarthHaas – Hop Variety Overview", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops" }, { "name": "Hopslist – Alta Hop Variety", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/alta/" }, { "name": "Beer Maverick – Alta", "url": "https://beermaverick.com/hop/alta/" } ] }