{ "name": "Ardeal", "hgc_code": "ARD", "land": "Rumänien", "anbaugebiet": "Siebenbürgen (Transilvania), Cluj-Napoca", "beschreibung": "Ardeal \u2013 der rumänische Name für Siebenbürgen (Transilvania) \u2013 ist eine der wenigen osteuropäischen Hopfensorten mit internationalem Bekanntheitsgrad. Auch bekannt als \"Superalfa de Cluj\", gezüchtet am Forschungszentrum für Hopfen und Heilpflanzen der Universität USAMV Cluj-Napoca. Das mitteleuropäische Profil aus Hopfigem, Erdigem und leichtem Würzigem macht Ardeal zu einer Sorte mit klar regionalem Charakter und traditionellem Brauwert.", "alpha_min": 8.9, "alpha_max": 11.0, "beta_min": 2.7, "beta_max": 4.5, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": null, "gesamtoel_max": null, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Mittel", "trockenresistenz": null, "ernte": "Mittelfrüh bis Mittel", "anbauland": "Rumänien", "schutzrecht": "k.A.", "anbau_extra": [ {"label": "Züchter", "wert": "USAMV Cluj-Napoca, Rumänien"}, {"label": "Alternativname", "wert": "Superalfa de Cluj"}, {"label": "Abstammung", "wert": "k.A. \u2013 keine publizierten Zuchtlinien"}, {"label": "Verfügbarkeit", "wert": "Begrenzt \u2013 primär Osteuropa / Rumänien"} ], "sensorik": [ {"label": "Hopfig", "typ": "hopfig", "wert": 70}, {"label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 55}, {"label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 50}, {"label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 35} ], "aroma_gruppen": { "Hopfig & Erdig": "Klassisch hopfig, erdig, Heu \u2013 typisch mitteleuropäischer Aromacharakter", "Würzig & Kräuterig": "Dezente Gewürz- und Kräuternoten, traditionelles osteuropäisches Profil" }, "sensorik_im_bier": "Klassisch hopfig-erdiges Profil typisch für mitteleuropäische Aromasorten. Dual-Charakter: als Aromahopfen in späten Gaben oder als Bitterhopfen in frühen Gaben \u2013 je nach Erntejahr und Alpha-Gehalt. In Rumänien und Osteuropa primär für traditionelle Lagerbiere eingesetzt.", "bierstile": ["Lagerbier", "Pale Ale", "Bock", "Vienna Lager"], "brauhinweis": "Ardeal eignet sich sowohl für die Bitterung (frühe Kochgaben) als auch als Aromahopfen in späteren Gaben. Verfügbarkeit außerhalb Rumäniens und Osteuropas sehr begrenzt. Bei Verwendung als Dual-Hopfen auf den Alpha-Gehalt des jeweiligen Erntejahrs achten.", "substituierbar_durch": [ {"name": "Perle", "hinweis": "Klassisches hopfig-kräuteriges deutsches Profil, gut verfügbar."}, {"name": "Brewer's Gold", "hinweis": "Ähnliche Bitterrichtung, breiter verfügbar."}, {"name": "Amira", "hinweis": "Ebenfalls hopfig-kräuterig, aus Deutschland mit bekannterem Zuchtprogramm."} ], "fun_fact": "Ardeal ist der rumänische Name für Siebenbürgen (Transilvania) \u2013 eine Region, die vor allem durch den Bram-Stoker-Mythos bekannt ist, aber eine der ältesten Hopfenanbautraditionen Osteuropas besitzt, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Cluj-Napoca, Heimat des Züchters USAMV, ist gleichzeitig eine der ältesten Universitätsstädte Mitteleuropas.", "quellen": [ {"name": "About Hops \u2013 Hop Countries: Romania", "url": "https://www.abouthops.com/hop-countries/romania"}, {"name": "USAMV Journal \u2013 Hop Market Romania", "url": "https://managementjournal.usamv.ro/pdf/vol.24_1/Art18.pdf"}, {"name": "CABI Digital Library \u2013 Hop Production Romania", "url": "https://www.cabidigitallibrary.org/doi/pdf/10.5555/20123349625"}, {"name": "Hopslist \u2013 Ardeal", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/ardeal/"}, {"name": "Beer Maverick \u2013 Ardeal", "url": "https://beermaverick.com/hop/ardeal/"} ] }