{ "name": "Bačka", "land": "Serbien", "anbaugebiet": "Vojvodina", "beschreibung": "Bačka ist eine historische Aromahopfensorte aus der Vojvodina (Serbien), entstanden durch Akklimatisierung tschechischer, deutscher und französischer Hopfensorten. Sie galt vor dem Zweiten Weltkrieg als eine der bekanntesten Aromahopfensorten Europas – vergleichbar in Charakter mit Hallertauer Mittelfrüher und Strisselspalt. Heute ist Bačka kommerziell kaum noch verfügbar und wird primär von historischem Interesse gepflegt.", "alpha_min": 2.0, "alpha_max": 3.0, "beta_min": 2.5, "beta_max": 4.0, "lagerstabilitaet": "k.A.", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Serbien", "anbau_extra": [ { "label": "Typ", "wert": "Historische Aromahopfensorte" }, { "label": "Cohumulon / Gesamtöl / Ölfraktionen", "wert": "k.A. – keine publizierten Analysedaten verfügbar" }, { "label": "Status", "wert": "Historisch – kommerziell kaum verfügbar" } ], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 70 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 60 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Blumig & Würzig": "Feine Blumennoten, würziger Noble-Charakter", "Kräuterig": "Ähnlich Hallertauer Mittelfrüher – delikat, edle Kräuternoten" }, "sensorik_im_bier": "Sanftes, delikates Profil vergleichbar mit Hallertauer Mittelfrüher und Strisselspalt. Feine Bittere, blumig-würziger Charakter. Heute fast ausschließlich historisch-wissenschaftlich relevant.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pilsner" ], "brauhinweis": "Historische Sorte – kaum kommerziell erhältlich. Als Ersatz Hallertauer Mittelfrüher oder Strisselspalt verwenden.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Ähnliches nobles, delikates Aromaprofil." }, { "name": "Strisselspalt", "hinweis": "Sehr ähnlicher würzig-blumiger Charakter, gut verfügbar." }, { "name": "Hersbrucker", "hinweis": "Ebenfalls noble-style, süddeutscher Aromahopfen." } ], "fun_fact": "Bačka war in der Zwischenkriegszeit die bedeutendste Hopfensorte des Balkans. Die Vojvodina-Region galt Ende des 19. Jahrhunderts als wichtigstes Hopfenanbaugebiet des Osmanischen Reiches.", "quellen": [ { "name": "About Hops – Hop Countries: Serbia", "url": "https://www.abouthops.com/hop-countries/serbia" }, { "name": "Hopslist – Backa Aroma Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/backa/" }, { "name": "Beer Maverick – Backa", "url": "https://beermaverick.com/hop/backa/" }, { "name": "BarthHaas – Historical Hop Varieties", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops" }, { "name": "IHGC – International Hop Growers Convention Variety List", "url": "https://www.hmelj-giz.si/ihgc/" } ] }