{ "name": "Bobek", "land": "Slowenien", "anbaugebiet": "Savinja-Tal (Žalec)", "beschreibung": "Bobek – auch bekannt als Styrian Golding B oder Styrian Bobek – ist eine slowenische Dual-Purpose-Sorte, gezüchtet in der Žalec-Region als Schwester der Styrian Savinski Golding aus einer Kreuzung slowenisches Männchen × Northern Brewer. Mit einem breiten Alpha-Spektrum (3,5–9,3 %) und charakteristischen Zitrus-Kiefer-Noten ist Bobek eine vielseitige Sorte für europäische und belgische Bierstile.", "alpha_min": 3.5, "alpha_max": 9.3, "beta_min": 4.0, "beta_max": 6.6, "cohumulon_min": 26, "cohumulon_max": 31, "gesamtoel_min": 0.7, "gesamtoel_max": 4.0, "myrcen_min": 30, "myrcen_max": 63, "humulen_min": 12, "humulen_max": 19, "caryophyllen_min": 4, "caryophyllen_max": 6, "farnasen_min": 3, "farnasen_max": 7, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittel", "anbauland": "Slowenien", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Slowenisches Männchen × Northern Brewer" }, { "label": "Alternativnamen", "wert": "Styrian Golding B, Styrian Bobek" } ], "sensorik": [ { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 75 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 70 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Zitrus": "Zitrone, Grapefruit, frische Zitrusschale", "Würzig & Kräuterig": "Kiefer, Salbei, würzige Kräuternoten", "Hintergrund": "Erdige Noten, leichter Hopfencharakter" }, "sensorik_im_bier": "Bobek liefert eine saubere, ausgewogene Bittere mit Zitrus-Kiefer-Charakter. Als Dual-Purpose-Sorte eignet er sich für Bittergaben genauso wie für aromatische Spätzugaben. In belgischen Ales und slowenischen Lagern traditionell eingesetzt.", "bierstile": [ "Lagerbier", "English Ale", "Belgian Ale", "Pilsner", "Saison" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: frühe Gaben für Bitterung, späte Gaben für Zitrus-Kiefer-Aromen. Die hohe Variabilität im Gesamtöl (0,7–4,0 ml/100g) je nach Erntejahr beachten.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Styrian Golding", "hinweis": "Schwestersorte – feiner und blumiger, weniger Zitrus." }, { "name": "Fuggle", "hinweis": "Erdig-kräuteriger, ähnliche Bitterqualität." }, { "name": "Willamette", "hinweis": "US-Äquivalent von Fuggle, ähnliches Profil." } ], "fun_fact": "\"Bobek\" bedeutet auf Slowenisch \"Lorbeer\" – passend für eine Sorte, die in der slowenischen Brautradition einen festen Platz als Lagerhopfen einnimmt. Slowenien ist das einzige Land der Welt, das offiziell den Hopfen in sein Staatswappen aufgenommen hat.", "quellen": [ { "name": "Slovenian Institute of Hop Research – Bobek", "url": "https://www.ihps.si/en/varieties/bobek/" }, { "name": "BarthHaas – Bobek Aromaprofil", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/bobek" }, { "name": "Beer Maverick – Bobek", "url": "https://beermaverick.com/hop/bobek/" }, { "name": "Hopslist – Bobek Dual-Purpose", "url": "https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/bobek/" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Styrian Bobek", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/styrian-bobek-hop-pellets" } ] }